資訊 > 市場動態(tài) > 越南咖啡占據(jù)日本咖啡市場份額第二
越南咖啡逐漸肯定其在日本咖啡市場上的地位，目前僅次于巴西，占日本咖啡市場份額第二。
2018年前11個(gè)月，越南咖啡占日本進(jìn)口咖啡市場份額為25%，巴西咖啡占27%、同比下降7%。
越南咖啡大部分是羅布斯塔（Robusta）品種，同微甜微淡、高位價(jià)格的巴西咖啡阿拉比卡（Arabica）品種相比，羅布斯塔咖啡味較濃、稍有苦味。
2017年，日本從越南進(jìn)口8.8萬噸咖啡豆，較10年之前增加9倍。從2018年1月到11月，進(jìn)口咖啡豆的數(shù)量達(dá)到9.4萬噸、同比增長15%。
羅布斯塔種咖啡豆的交易價(jià)格在0.68美元/磅，低于1.03美元/磅的阿拉比卡種咖啡豆約30%。而且，羅布斯塔種咖啡豆的價(jià)格因全球產(chǎn)量增加趨于下降。
在日本，羅布斯塔種咖啡豆主要用于生產(chǎn)速溶咖啡，小盒裝銷售，易于小家庭使用。這也是趨于增加的一類消費(fèi)者。據(jù)日本味之素公司（Ajonomoto），速溶咖啡要聚合給力、濃、苦味，在奶和糖的甜味中找平衡。這就是羅布斯塔咖啡受喜愛的理由。
越南正在增加咖啡豆的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大咖啡出口份額，美國農(nóng)業(yè)部稱，2018年越南咖啡生產(chǎn)產(chǎn)量同比增長4%，達(dá)到3040萬包裹（60公斤/包），創(chuàng)建記錄。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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