資訊 > 市場動態(tài) > 越南咖啡占據(jù)日本咖啡市場份額第二
越南咖啡逐漸肯定其在日本咖啡市場上的地位，目前僅次于巴西，占日本咖啡市場份額第二。
2018年前11個月，越南咖啡占日本進(jìn)口咖啡市場份額為25%，巴西咖啡占27%、同比下降7%。
越南咖啡大部分是羅布斯塔（Robusta）品種，同微甜微淡、高位價格的巴西咖啡阿拉比卡（Arabica）品種相比，羅布斯塔咖啡味較濃、稍有苦味。
2017年，日本從越南進(jìn)口8.8萬噸咖啡豆，較10年之前增加9倍。從2018年1月到11月，進(jìn)口咖啡豆的數(shù)量達(dá)到9.4萬噸、同比增長15%。
羅布斯塔種咖啡豆的交易價格在0.68美元/磅，低于1.03美元/磅的阿拉比卡種咖啡豆約30%。而且，羅布斯塔種咖啡豆的價格因全球產(chǎn)量增加趨于下降。
在日本，羅布斯塔種咖啡豆主要用于生產(chǎn)速溶咖啡，小盒裝銷售，易于小家庭使用。這也是趨于增加的一類消費(fèi)者。據(jù)日本味之素公司（Ajonomoto），速溶咖啡要聚合給力、濃、苦味，在奶和糖的甜味中找平衡。這就是羅布斯塔咖啡受喜愛的理由。
越南正在增加咖啡豆的產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大咖啡出口份額，美國農(nóng)業(yè)部稱，2018年越南咖啡生產(chǎn)產(chǎn)量同比增長4%，達(dá)到3040萬包裹（60公斤/包），創(chuàng)建記錄。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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