資訊 > 食品原材料 > 過多飲用含糖飲料增加健康風險
美國人愛吃甜食，尤其喜愛含糖飲料。哈佛大學研究人員對這種飲食習慣提出了警告：他們進行的一項針對美國人的大型長期研究顯示，人們消耗的含糖飲料越多，其過早死亡的風險就越大。相關(guān)研究成果18日發(fā)表在《循環(huán)》雜志上。
糖分攝入過多不利于身體健康。已有研究發(fā)現(xiàn)，含糖飲料攝入量與體重增加存在關(guān)聯(lián)，飲用過多會增加2型糖尿病、心臟病和中風的風險。但很少有人研究含糖飲料攝入量與死亡率之間的關(guān)系。
此次，哈佛大學公共衛(wèi)生學院研究人員對涉及80000多名美國女性和37000多名美國男性長期生活方式和健康狀況的調(diào)查數(shù)據(jù)進行了分析。他們發(fā)現(xiàn)，一個人喝的含糖飲料越多，其早死風險就越大。與每月喝含糖飲料少于1次的人相比，每月飲用1—4次含糖飲料者，早死風險增加1%；每周飲用2—6次者，早死風險增加6%；而每天喝1—2次含糖飲料者，早死風險則會增加14%；若每天飲用兩次以上，其早死風險比不喝含糖飲料者高出兩成（21%）。數(shù)據(jù)還顯示，與含糖飲料消費相關(guān)的早死風險增加在女性中比男性更明顯。
研究表明，飲用含糖飲料與心血管疾病早死風險增加有密切關(guān)聯(lián)。與不經(jīng)常喝含糖飲料的人相比，那些每天飲用兩份或更多份含糖飲料的人患心血管疾病早死的風險要高出31%。此外，含糖飲料消費與癌癥早期死亡風險之間也存在適度聯(lián)系。
在美國，碳酸和非碳酸軟飲、果汁、能量飲料等含糖飲料，是人們食譜中糖分的來源。美國成年人的含糖飲料攝入水平幾乎都超過了健康飲食建議。因此，研究人員建議，應(yīng)限制含糖飲料的攝入，用其他飲料，是水來代替，這樣才更有助于健康和長壽。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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