資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 法國"廉價(jià)超市"不賣"便宜貨" 定價(jià)比特大超市還貴
法國鄉(xiāng)村家庭消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布的《2018價(jià)格觀察》顯示,利多(Lidl)、奧樂齊(Aldi)、內(nèi)托(Netto)等廉價(jià)超市對(duì)“價(jià)商品”(premiers prix)不再感興趣,靠價(jià)格戰(zhàn)難以抗衡超級(jí)市場。
歐洲街頭的小型廉價(jià)超市于1948年出現(xiàn)于德國,1960年后以連鎖規(guī)模日益打開市場,1980年后在歐洲各國如雨后春筍般涌現(xiàn),1990年后在法國得到長足發(fā)展。這類超市往往面積少于600平方米,商品種類也不超過上千種,但以“價(jià)”推出大批自有品牌的商品,吸引很多需要日常購物的消費(fèi)者。然而,隨著大型食品經(jīng)銷商和超級(jí)市場的普及,小型廉價(jià)超市的價(jià)格優(yōu)勢不再明顯。
據(jù)《巴黎人報(bào)》報(bào)道,近期,“購買力”成為法國社會(huì)的一個(gè)焦點(diǎn)。法國鄉(xiāng)村家庭消費(fèi)者協(xié)會(huì)于2018年1月至11月間研究了法國35個(gè)省份的82家不同類型超市,以確定“菜籃子”價(jià)格。這份年度報(bào)告揭示,包括各種超市在內(nèi),每類商品中的“價(jià)商品”,2018年價(jià)格平均上漲7%,而廉價(jià)超市的“價(jià)商品”價(jià)格漲勢更為明顯。該協(xié)會(huì)對(duì)一些同種商品進(jìn)行了“一站式”采購,包括水、甜品、果汁等,在特大超市花費(fèi)98.1歐元,價(jià)格上漲6.2%;在超市花費(fèi)100歐元,價(jià)格上漲7.8%;在廉價(jià)超市花費(fèi)116歐元,價(jià)格上漲13.4%。
該年度報(bào)告顯示,“廉價(jià)超市”實(shí)則不再廉價(jià),“價(jià)商品”也不再是廉價(jià)超市的賣點(diǎn),反而超級(jí)市場能提供更優(yōu)惠的價(jià)格。法國鄉(xiāng)村家庭消費(fèi)者協(xié)會(huì)主席多米尼克·馬米爾(Dominique Marmier)表示,近幾年來一直呈現(xiàn)這種發(fā)展傾向,只是最近愈發(fā)加速。
以早餐為例,特大超市平均售價(jià)為2.9歐元,超市為3.3歐元,廉價(jià)超市為4.1歐元;同款餅干,特大超市為8.5歐元,廉價(jià)超市為9.3歐元。更令人注意的是,廉價(jià)超市漲價(jià)不僅體現(xiàn)在食品價(jià)格,而是包括各種商品。比如同種洗衣粉,特大超市平均售價(jià)為12.8歐元,超市為16歐元,廉價(jià)超市為17.6歐元。
法國生活條件及安全調(diào)查和觀察研究中心(Crédoc)的社會(huì)學(xué)家帕斯卡爾·埃貝爾(Pascale Hébert)對(duì)此并不驚訝,“當(dāng)來自德國的這種廉價(jià)超市模式出現(xiàn)在法國,如此咄咄逼人,以至于超市和特大超市不得不作出反應(yīng)。”因此,歐尚(Auchan)首先打造了全系列的自有品牌“價(jià)商品”,其他超市也迅速響應(yīng),同時(shí),他們也關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量。
ESCP歐洲高等商學(xué)院教授奧利維耶·巴鐸(Olivier Badot)認(rèn)為,消費(fèi)者將越來越多地看到價(jià)格水平趨同。而利多超市法國市場采購部執(zhí)行經(jīng)理米歇爾·畢耶霍(Michel Biero)則表示,他并不質(zhì)疑相關(guān)報(bào)告的數(shù)據(jù),但質(zhì)疑他們的解讀,“這種比較沒有意義。”
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng),綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分,其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性,成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多,以至于有的人“談糖色變”,把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升,消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長,尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下,尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶,作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物,其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分,具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來,隨著人們對(duì)健康飲食的重視,山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中,讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物,而酸面包(sourdough bread)正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處,逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒,近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇,作為一種著名的食藥用菌,不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱,更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞,而猴頭菇菌絲體,作為猴頭菇的重要組成部分,同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注,傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制,可食膜作為一種新型的食品包裝材料,因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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