近日，統(tǒng)一集團和康師傅先后發(fā)布了2016年業(yè)績報告。雖然這兩大快消巨頭的整體業(yè)績依然不佳，但值得注意的是，其方便面業(yè)務(wù)均開始回暖。其中，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)收益達到人民幣約82.21億元，創(chuàng)歷史新高;康師傅的方便面業(yè)務(wù)在2016年第四季度亦明顯回升，同比衰退減緩3.9%左右。業(yè)內(nèi)人士分析認為，讓統(tǒng)一和康師傅的方便面業(yè)務(wù)回暖的“功臣”，是它們旗下新推出的一系列高端產(chǎn)品。

       兩大巨頭方便面業(yè)務(wù)回暖

       近日，統(tǒng)一企業(yè)中國控股有限公司發(fā)布2016年財報顯示，2016年，統(tǒng)一營收與凈利潤雙雙下滑。其中，實現(xiàn)營收209.85億元，同比下降5.1%;凈利潤6.073億元，同比下滑27.2%。值得注意的是，由于受經(jīng)濟環(huán)境、外賣崛起導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)變化等影響，我國方便面行業(yè)整體呈現(xiàn)萎縮狀態(tài)。不過統(tǒng)一旗下方便面業(yè)務(wù)卻止跌回升，逆勢增長，2016年市場占有率提升至21.0%，收益82.21億元，同比增長8.6%。

       有分析認為，統(tǒng)一方便面的業(yè)績回升，是依靠著方便面產(chǎn)品高端化和持續(xù)推新的策略。據(jù)了解，統(tǒng)一去年推出了“都會小館”“相拌一城”等人民幣5元及以上價位的新品牌。此外，統(tǒng)一繼在去年初推出定價為29.9元的高端品牌“滿漢宴”后，于去年底再追加推出了“滿漢大餐”，統(tǒng)一方面形容稱，該兩個品牌以“成為中國方便面市場高端產(chǎn)品的代表”。而此前推出的湯達人，統(tǒng)一方面表示該品牌在去年繼續(xù)保持了雙位數(shù)的高速增長。

       康師傅的方便面業(yè)務(wù)也呈現(xiàn)出回暖態(tài)勢?？祹煾到瞻l(fā)布的財報顯示，2016年，康師傅營業(yè)收入83.719億美元，和去年91.028億美元相比，下滑幅度約為8%。其中，2016年，康師傅控股的方便面業(yè)務(wù)實現(xiàn)收益約為32.392億美元，同比衰退10.34%，占總營收的38.69%。但值得關(guān)注的是，康師傅控股的方便面業(yè)務(wù)在2016年第四季度明顯回升，同比衰退減緩3.9%左右。

       另外，2016年，康師傅控股的方便面業(yè)務(wù)銷售量市占42.9%，銷售額市占51.1%，同比低于2015年，但銷售量以及銷售額市占分別從2016年7月和9月起開始回升。對此，康師傅方面表示，得益于經(jīng)典回歸策略持續(xù)見效以及熬制高湯系列等高端新產(chǎn)品的推出，方便面業(yè)務(wù)全年同比衰退幅度較前三季度同比衰退幅度縮窄，趨勢進一步好轉(zhuǎn)。

       追求高端成方便面行業(yè)共識

       隨著消費者對健康飲食和個性化的追求，使得方便面市場慣用的低價營銷策略不再奏效，結(jié)束了價格戰(zhàn)之后，追求高端成為方便面行業(yè)的共識。根據(jù)市場研究機構(gòu)尼爾森的數(shù)據(jù)，2016年中國方便面市場整體銷售量下降5.7%，但銷售額微增1.3%，高端化成為該品類增長的主要原因。

       康師傅在2016年推出了一系列主打高湯營養(yǎng)概念的方便面產(chǎn)品，并為紅燒牛肉、老壇酸菜等經(jīng)典產(chǎn)品進行了高調(diào)的市場宣傳。德銀發(fā)表研報稱，在去年產(chǎn)品重新定位后，康師傅高端方便面終于開始顯示出一些進展。雖然新產(chǎn)品整體收入貢獻還較小(不到10%)，其康師傅方便面新產(chǎn)品將更有前景。

       康師傅預(yù)期2017年行業(yè)整體仍將面臨經(jīng)濟增速放緩及原材料成本上升等宏觀環(huán)境的挑戰(zhàn)，但也有城鎮(zhèn)化快速發(fā)展帶來的機會。康師傅表示今年將“繼續(xù)以引領(lǐng)方便面產(chǎn)業(yè)升級為己任”，通過開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，布局高端市場，迎合中產(chǎn)階級需求。

       中國品牌研究院研究員朱丹蓬表示，方便面市場趨向營養(yǎng)化、無添加和高端化，方便面企業(yè)如果想要在今后的發(fā)展中有所突破，止住下滑，就必須在產(chǎn)品的健康問題上下功夫。在他看來，統(tǒng)一在高端化方面做得比較好，進而嘗到了順應(yīng)這一市場變化趨勢的甜頭。

       不過，有專家指出，轉(zhuǎn)型高端并非適合所有方便面企業(yè)。高端化必然相對較高的技術(shù)門檻，需要依靠創(chuàng)新和研發(fā)來支撐，這一點恰恰是中小型方便面企業(yè)的短板。