2019-02-22 來源：中國食品科技網(wǎng)

隨著氣溫回升，春天腳步越走越近。萬物復(fù)蘇，香椿冒出了嫩芽，春筍從地里冒頭。人們的味蕾便開始復(fù)蘇，市民也迎來了“舌尖上的春天”。記者走訪申城菜市場發(fā)現(xiàn)，香椿頭、馬蘭頭、春筍……這些時令蔬菜紛紛上市，馬蘭頭10元每斤，春筍13元—15元每斤。

隨著氣溫回升，春天腳步越走越近。萬物復(fù)蘇，香椿冒出了嫩芽，春筍從地里冒頭。人們的味蕾便開始復(fù)蘇，市民也迎來了“舌尖上的春天”。記者走訪申城菜市場發(fā)現(xiàn)，香椿頭、馬蘭頭、春筍……這些時令蔬菜紛紛上市，馬蘭頭10元每斤，春筍13元—15元每斤。其中香椿頭的價格更是“一枝獨(dú)秀”，零售價每斤賣到了130元，貴得令人乍舌。

2月21日上午，記者來到徐匯區(qū)菜市場，看到菜莧、菠菜、芹菜、豆苗、韭菜等綠葉蔬菜應(yīng)有盡有。記者問到有無香椿頭賣時，正好被問的攤主說自己攤位上有。攤主介紹，香椿頭是四川空運(yùn)過來的，由于今年冬天偏暖，香椿發(fā)芽得早，那邊采摘的時間也提早了，但量比較少，加上運(yùn)輸、人工等費(fèi)用，因而價格就貴，一兩要13元。雖然比去年上市的時間提前了不少，但價格也比去年賣的每斤120元還要貴上10元。

民間曾流傳“香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換”的俗語，攤主說，香椿芽拌豆腐、香椿芽炒蛋，都是風(fēng)味獨(dú)佳的時令菜。每年香椿剛上市的時候，基本都賣這個價格。半個月后價格可能降一半，想吃便宜的，要再等一個月左右。不過，時令的春筍價格卻不是很高，買的人也多。據(jù)賣筍的攤主說，眼下市面上賣的春筍大多來自浙江臨安，口感甜嫩。不少挑筍的市民表示，根據(jù)筍的品相，大點(diǎn)的每斤15元，小點(diǎn)的每斤13元，要比春節(jié)假期里賣的每斤25元—28元的福建竹筍價格幾乎折半了，可以買一些回家做腌篤鮮或是燒肉、炒肉片、蒸咸肉了，味道不要太好哦。

此外，記者還了解到，屬于春菜的馬蘭頭也已上市，目前市場上的馬蘭頭是本地露天產(chǎn)的，價格在10元每斤，與3.5元一斤的小塘菜、3元至6元一斤的花王菜、菜莧、黃心芹等綠葉菜相比也是有點(diǎn)貴的。另外，春節(jié)期間上漲到45元一斤的蘆筍，現(xiàn)在價格已經(jīng)回落，每斤20元左右，“吃貨”們可以嘗鮮了。