日前，多名阿德萊德市民在食用當(dāng)?shù)匾缓姹哼B鎖的出品后感染沙門氏菌。南澳衛(wèi)生廳近日查明，生雞蛋很可能是此次事故的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
據(jù)澳聯(lián)社報(bào)道，源于該烘焙連鎖的沙門氏菌感染事故已導(dǎo)致19人住院。事故的源頭或是該店出品的雞蛋制品。
公共衛(wèi)生服務(wù)部門主管詹金斯（Fay Jenkins）表示，自上周發(fā)現(xiàn)51例沙門氏菌感染病例后，南澳衛(wèi)生廳便立即從吳哥烘焙（Angkor Bakery）的3家店鋪采集了樣本。
詹金斯周四稱，從樣本的檢測(cè)結(jié)果和此次爆發(fā)的沙門氏菌菌株來(lái)看，此次爆發(fā)極可能與生雞蛋制品的處理有關(guān)。她提到，雞蛋的外殼可能含有沙門氏菌等有害細(xì)菌，而且受到感染的雞蛋不一定能輕易通過(guò)外觀或氣味識(shí)別。
當(dāng)?shù)氐纳抽T氏菌感染疫情爆發(fā)后，南澳衛(wèi)生廳曾表示，患者均曾食用吳哥烘焙出品的越式蛋卷。
該連鎖的3家店鋪均在調(diào)查期間停止?fàn)I業(yè)。抽檢結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有兩家店鋪的沙門氏菌檢測(cè)為陰性，現(xiàn)已重新開業(yè)。但位于索爾茲伯里唐斯（Salisbury Downs）的分店仍在閉店中，南澳衛(wèi)生廳將繼續(xù)與該店的管理人員接洽。
詹金斯醫(yī)生表示，如果處理不當(dāng)，生雞蛋制品可能會(huì)構(gòu)成一定的健康風(fēng)險(xiǎn)，可能遭到細(xì)菌感染的蛋制品包括蛋黃醬、荷蘭辣醬和慕斯。她提醒，在煮食雞蛋前必須確保蛋殼是否干凈以及有無(wú)破裂，處理完雞蛋后必須徹底清潔使用過(guò)的各種廚房用具。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂(lè)都換成了無(wú)糖可樂(lè)。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
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猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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