資訊 > 政策法規(guī) > 安徽省池州市貴池區(qū)馬衙市場(chǎng)監(jiān)管所多舉措加強(qiáng)注水豬肉專(zhuān)項(xiàng)排查
春節(jié)將至，為嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生，確保老百姓吃上放心豬肉，近日，安徽省池州市貴池區(qū)馬衙市場(chǎng)監(jiān)管所多舉措開(kāi)展節(jié)前注水豬肉專(zhuān)項(xiàng)排查，整治規(guī)范生鮮豬肉市場(chǎng)秩序。
一是重點(diǎn)對(duì)轄區(qū)超市、攤販等豬肉集中經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，檢查豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)的證照資質(zhì)、“兩證兩章”、進(jìn)貨臺(tái)賬等情況，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存運(yùn)輸安全保障等責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)禁食品經(jīng)營(yíng)者購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售無(wú)合法來(lái)源肉品以及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫豬肉和腐敗變質(zhì)肉品。嚴(yán)查病死豬肉、注水肉等不合格豬肉，嚴(yán)防和打擊注水豬肉流入市場(chǎng)。
二是督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)及生產(chǎn)加工小作坊嚴(yán)格遵守進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品安全自查制度，確保生鮮肉制品渠道正規(guī)，“兩證兩章”齊全。
三是加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的督查，一方面加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)采購(gòu)豬肉索證索票和臺(tái)賬的管理，督促餐飲單位采購(gòu)每批豬肉必須索取檢驗(yàn)檢疫合格報(bào)告，對(duì)使用的加工豬肉比必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查使用注水肉進(jìn)行食材加工；另一方面，加強(qiáng)餐廚廢棄物的管理，督促其建立餐廚廢棄物處置合同及處置臺(tái)賬，防止餐廚廢棄物流入生豬養(yǎng)殖戶(hù)。
四是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者普及相關(guān)法律法規(guī)，引導(dǎo)其增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)；向消費(fèi)者講解如何選購(gòu)肉品小知識(shí)，提高甄別能力，避免買(mǎi)到注水肉。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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