資訊 > 編輯推薦 > 冬季蘿卜正當(dāng)時!盤點冬吃蘿卜的那些好處
俗話說,冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康。白蘿卜是冬季的時令蔬菜,也是養(yǎng)生的好食材,古時候也有:“蘿卜上市,郎中下市”的說法。白蘿卜為十字花科蘿卜屬一兩年生的草本植物,是我國的主要蔬菜之一。
白蘿卜好吃又營養(yǎng),它的功效您知道嗎?
據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析,白蘿卜含少量碳水化合物、粗蛋白、多種氨基酸、微量元素(鉀、鎂、鋅等)、粗纖維、礦物質(zhì)、芥子油、維生素C(含量比梨高8~10倍)和維生素B等。
白蘿卜中的維生素C和微量元素鋅有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,以助消化。木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞;多種酶能有效分解致癌物亞硝胺,因而具有防癌作用。蘿卜不含草酸,因而有利于鈣吸收。由于白蘿卜熱量很低,因此對于糖尿病患者而言,是不可多得的低熱能、富營養(yǎng)的藥食兩宜的佳品。需要注意的是,蘿卜涼性主瀉,所以脾胃虛弱及寒性體質(zhì)者不宜生食,根據(jù)自己的喜好加工成熟食后食用。又因進(jìn)食白蘿卜后產(chǎn)氣較多,所以消化道潰瘍者要慎食。
中醫(yī)認(rèn)為:蘿卜性涼,味辛、甘,入脾、胃經(jīng),具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效,主治食積脹滿、痰嗽失音、消渴、痢疾、頭痛等。
眼下正值寒冬,吃蘿卜正當(dāng)時
冬天天氣干燥,特別在有暖氣、空調(diào)的房間里更干燥,很多人體體內(nèi)易有內(nèi)熱,而白蘿卜能清熱排毒、去燥熱。冬季大家會進(jìn)食很多諸如羊肉等熱性食物,這樣容易上火。這時,如果我們搭配吃一些清涼的蘿卜,不僅可以消散內(nèi)熱,更能化解胃中的積食,起到很好的消化效果。冬季許多人容易感冒,出現(xiàn)咳嗽、咽喉疼痛、有痰難咳等上呼吸癥狀。而蘿卜性涼,具有清熱解毒、潤肺止咳等功效,在出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀時,適量吃些蘿卜,作為輔助治療。
吃白蘿卜雖好,但也有注意事項
1.白蘿卜性涼,對脾胃虛寒者、慢性胃炎、消化性潰瘍(胃潰瘍、十二指腸潰瘍)、子宮脫垂者不宜大量食用。
2.蘿卜功效行氣降氣,而人參大補(bǔ)元氣,若兩種一起服用,此一補(bǔ)一行,人參就起不到滋補(bǔ)作用。因此,蘿卜、人參不宜同時服用。大部分的滋補(bǔ)品都有補(bǔ)氣作用,故均不宜與蘿卜同時服用。
3.白蘿卜不能和胡蘿卜同吃,會影響人體對兩種蔬菜的吸收。因為白蘿卜富含維生素C,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
白蘿卜的吃法有很多種,可以涼拌,可以素炒,還可以拿來做成餡料等等。但白蘿卜怎么吃有營養(yǎng),讓營養(yǎng)損失的最少呢?下面是小編為您推薦的兩種最為營養(yǎng)的吃法:
生拌蘿卜絲:生拌蘿卜絲極簡單,又十分好吃有營養(yǎng)。其法:白蘿卜去皮、切成細(xì)絲,撒鹽腌數(shù)分鐘后,擠凈水分。將醬油、米醋、白糖、味精、蔥末、香菜末、蒜泥等置一碗中,加燒熱香油,潑制辣椒油,倒入調(diào)料汁中。用此調(diào)味品調(diào)拌白蘿卜絲即成一道美味的涼菜?! ?/p>
白蘿卜燉羊肉:將羊肉切成小方塊,放冷水中燒開,撇出浮沫,投入蝦米末、生姜末、花椒面、精鹽和醋,文火燉至半熟。白蘿卜切成小方塊,投入半熟的羊肉中,繼續(xù)用文火燉至綿爛。吃時在肉湯中加香菜、蔥花、韭黃末和味精。此菜湯極富營養(yǎng)。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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