資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “吃餅群眾”看過(guò)來(lái) 你吃的月餅安全嗎?
一年一度的中秋節(jié)馬上就要到了,月餅也已陸續(xù)上市,“吃餅群眾”可不能只關(guān)心選甜月餅還是咸月餅。月餅?zāi)芊判某詥??月餅里的添加劑是怎么檢測(cè)出來(lái)的?月餅最重要的檢測(cè)項(xiàng)目有哪些?如何選購(gòu)質(zhì)量安全的月餅?日前南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院舉辦了實(shí)驗(yàn)室開放日活動(dòng),專業(yè)技術(shù)人員對(duì)這些安全問題作出了解答。
這三類容易檢測(cè)不合格
“我們吃的月餅里面的添加劑是怎么檢測(cè)出來(lái)的呢?”南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院食品檢驗(yàn)所副所長(zhǎng)胡文彥介紹,“首先要把月餅粉碎,用一些試劑將它提取出來(lái),然后再把它稀釋濃縮,再收集到一個(gè)小瓶子里面,大約1到2毫升……通過(guò)專門儀器進(jìn)行檢測(cè),看看里面的添加劑含量有多少,我們會(huì)用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較,是不是超標(biāo)了,如果超標(biāo)了那就是不合格的。”
相比月餅口味好不好,月餅安全更值得注意,胡文彥告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者,從檢測(cè)的角度來(lái)說(shuō),有三大類要特別關(guān)注。他說(shuō),月餅屬于糕點(diǎn)類,一是過(guò)期油脂可能導(dǎo)致酸價(jià)、過(guò)氧化值不合格,會(huì)直接影響月餅的品質(zhì)。第二類就是添加劑,用了過(guò)量的防腐劑,月餅檢測(cè)就容易不合格。第三類是微生物,月餅在生產(chǎn)過(guò)程中、流通過(guò)程中會(huì)不會(huì)被污染,放置在空氣中,會(huì)不會(huì)被二次污染?如果用到了被微生物污染的原料,或者在保存過(guò)程中被微生物給污染了,就會(huì)檢測(cè)出一些致病菌。
要選大品牌,單看配料表有限
胡文彥說(shuō),一般情況下,生產(chǎn)企業(yè)會(huì)把所用到的配料添加劑等標(biāo)注在標(biāo)簽上的,至于加的量是多少,是沒有標(biāo)注的。“光看配料表,看不出是否超標(biāo)還是合格,還是需要通過(guò)專門的儀器檢測(cè)來(lái)判斷的。”胡文彥建議,在選購(gòu)月餅時(shí),一定要到正規(guī)食品銷售渠道購(gòu)買月餅,選擇大品牌,留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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