資訊 > 市場動態(tài) > 歐洲每年超5000萬噸果蔬被扔，竟因“賣相”不好看
據(jù)愛爾蘭《新島周報》報道，愛丁堡大學(xué)進行的一項研究顯示，在歐洲，超過三分之一的水果和蔬菜由于畸形或尺寸的問題無法被擺上貨架，進行銷售。
研究人員對歐洲經(jīng)濟區(qū)（EEA）的數(shù)據(jù)進行了統(tǒng)計，得出每年大約有超過5000萬噸的新鮮農(nóng)產(chǎn)品因為不符合超市或消費者的標準而被棄置。這一數(shù)字光在英國一國就高達450萬噸。
鑒于當(dāng)今世界仍有10%的人口長期處于饑餓狀態(tài)，這項研究將食物損失和浪費（FLW）描述為“我們這個時代的災(zāi)難之一”。在美學(xué)標準被納入歐盟食品質(zhì)量標準和法規(guī)的今天，它號召人們放下對蔬菜水果外觀的“偏見”，以減少浪費。
愛丁堡大學(xué)的研究人員說：“歐洲和英國的食品銷售產(chǎn)業(yè)都被少數(shù)連鎖超市控制著。這些寡頭公司由于占據(jù)了大部分市場份額，在制定所謂‘標準’的時候有很大的影響力。因此，我們在超市的貨架上看不到不**的農(nóng)產(chǎn)品。它們由于外型的原因，很早就被淘汰出食品供應(yīng)鏈。”
該團隊稱，他們?nèi)栽趯ふ裔槍@種損失的直接數(shù)據(jù)：“我們估計英國每年浪費的農(nóng)產(chǎn)品可高達450萬噸，而整個歐洲則為5150萬噸。這意味著每年有超過三分之一的農(nóng)產(chǎn)品因為美學(xué)原因被浪費。”
一些被浪費的蔬菜水果可能會被用于動物飼料或堆肥，但重復(fù)利用農(nóng)產(chǎn)品的過程卻產(chǎn)生的近40萬輛汽車的碳排放量，進而間接地加重了氣候變化問題。
科學(xué)家們認為，銷售商和消費者對“丑陋”蔬果的容忍度都應(yīng)該高一點，同時，一些不怎么標準的蔬果也可以經(jīng)過再加工，或者低價出售給慈善機構(gòu)，以減少浪費。
實際上，歐洲商家完全可以向中國的果蔬電商取取經(jīng)。目前熱門的水果鮮切外賣服務(wù)簡直是“丑陋”水果的救星！
目前有許多“30分鐘即時送達”果切外賣服務(wù)，商戶接單后現(xiàn)切水果，保冷配送，受到了消費者的歡迎。只要保證新鮮衛(wèi)生，這一辦法不僅可以有效減少浪費，還創(chuàng)造了巨大價值，何樂而不為！
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
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高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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