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  • 資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 有關(guān)螃蟹的謠言再現(xiàn) 專家做出科學(xué)解釋

    2018-08-22 來源:食品伙伴網(wǎng)
    秋天是螃蟹大量上市的季節(jié),每到此時(shí),有關(guān)吃螃蟹的說法如“不能與某些食物同吃”“孕婦吃螃蟹會(huì)流產(chǎn)”等就會(huì)再次出現(xiàn)。那么,這些說法都靠譜嗎?

         【傳言】

      秋天是螃蟹大量上市的季節(jié),每到此時(shí),有關(guān)吃螃蟹的說法如“不能與某些食物同吃”“孕婦吃螃蟹會(huì)流產(chǎn)”等就會(huì)再次出現(xiàn)。那么,這些說法都靠譜嗎?

      螃蟹可以與柿子同吃

      秋天是吃螃蟹和柿子的季節(jié),但是網(wǎng)傳兩種美食不能同吃,理由是柿子中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與螃蟹中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成不易消化的沉淀凝結(jié)物。

      河南省人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師丁松澤說,網(wǎng)友所說的沉淀凝結(jié)物指的是柿石,這種結(jié)石會(huì)導(dǎo)致病人出現(xiàn)反復(fù)上腹痛、嘔吐、黑便等癥狀。其實(shí),柿石的形成主要與吃柿子的方式和量有關(guān),與是否同時(shí)吃螃蟹等其他食物沒有太大關(guān)系。

      柿石一般在空腹、大量吃柿子時(shí)容易形成。對(duì)于健康人群,只要注意不空腹、適量吃柿子,那么搭配其他食物一起吃,是沒有問題的。

      丁松澤說,形成柿石后,也不用太恐慌,當(dāng)“柿石”較小時(shí),可通過腸道自行排出,比較大的柿石,可以通過胃鏡手術(shù)將結(jié)石夾碎后取出或通過胃腸道排出。

      孕婦吃螃蟹會(huì)流產(chǎn),說法不科學(xué)

      民間傳言,孕婦不能吃螃蟹,否則會(huì)流產(chǎn),理由是螃蟹性寒涼,對(duì)子宮的健康不利。真的這么可怕嗎?

      對(duì)此,鄭州市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任周燕說,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說,螃蟹是一種富有營(yíng)養(yǎng)的食物,對(duì)孕期女性是有健康益處的,所以,身體健康的孕婦吃螃蟹是沒問題的,當(dāng)然,前提是這種螃蟹是正規(guī)廠家養(yǎng)殖的、沒有受污染的,并且烹飪時(shí)充分加熱,保證完全熟透。選購(gòu)螃蟹時(shí),要選活螃蟹,不要吃死螃蟹。

      鄭州市中醫(yī)院業(yè)務(wù)副院長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)科主任薛玉珠說,從中醫(yī)角度來說,螃蟹的確性寒涼,但孕婦是否吃完螃蟹就會(huì)流產(chǎn),與其個(gè)人體質(zhì)、吃的量有很大關(guān)系。如果孕婦是陽(yáng)虛體質(zhì),或者習(xí)慣性流產(chǎn),那么不僅螃蟹要少吃,其他寒涼的食物都要少吃。對(duì)于體質(zhì)正常的女性來說,懷孕期間,很少會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)虛癥狀,這種情況,適量吃螃蟹是沒有問題的。所以,孕婦吃螃蟹會(huì)流產(chǎn)的說法不科學(xué)。

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