資訊 > 市場動態(tài) > 唐山88家超市爭創(chuàng)“放心肉菜示范超市
本報訊 為推進“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作，更好保障群眾“菜籃子”安全，到年底，唐山市將再培樹20至30家市級“放心肉菜示范超市”。
據(jù)介紹，全市88家參創(chuàng)超市已全部建立食品快檢室，每日快速檢測品種不少于所銷售“放心肉菜”品種的30%以上。在常態(tài)化開展明查暗訪的同時，該市對參創(chuàng)超市每月進行食品監(jiān)督抽檢，所有創(chuàng)建超市的抽檢總合格率達到99.99%。對每家參創(chuàng)超市給予5萬元試劑補貼，并定期開展“公眾開放日群眾免費檢測活動”。
全市88家參創(chuàng)超市共設(shè)置精品肉菜專柜777個。為強化精品肉菜專柜源頭把控，唐山市要求精品肉菜專柜銷售的蔬菜、瓜果、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等全部通過“三品一標(biāo)”認證，批批具有食用農(nóng)產(chǎn)品合格證明，并可通過唐山市“智慧農(nóng)安”系統(tǒng)追溯養(yǎng)殖信息、生產(chǎn)檔案、檢測記錄、認證證書等相關(guān)內(nèi)容。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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