資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 孕期ω-3脂肪酸水平低易致早產(chǎn)
美國哈佛大學(xué)一項(xiàng)新研究稱，懷孕期間血液中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）水平低，會(huì)極大增加早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。研究人員3日在《EBioMedicine》雜志線上版發(fā)表研究報(bào)告建議，女性懷孕期間應(yīng)多吃一些富含這兩種脂肪酸的魚類或相應(yīng)的魚油產(chǎn)品，以降低早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
EPA和DHA是人體必需的兩種ω-3類脂肪酸，其不能在人體內(nèi)自身合成，而必須從食物中獲得。幾十年來，人們一直認(rèn)為，懷孕期間大量攝入EPA和DHA，可以降低早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。雖然有一些研究支持這一假設(shè)，但也有研究結(jié)果與其不一致。
此次哈佛大學(xué)研究人員對(duì)1996年至2003年間丹麥376名早產(chǎn)女性和348名足月分娩女性在孕期頭三個(gè)月的血液樣本進(jìn)行了分析，結(jié)果表明，懷孕期間EPA和DHA血清水平高低與早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)密切相關(guān)。數(shù)據(jù)顯示，EPA和DHA血清水平的一組孕婦，兩種脂肪酸在血漿脂肪酸總量中的占比不足1.6%，她們?cè)绠a(chǎn)的幾率比那些EPA和DHA血清水平超過1.8%的孕婦要高出10倍。同時(shí)，該研究也表明，EPA和DHA水平較低的孕婦，多吃富含這兩種脂肪酸的魚產(chǎn)品或服用魚油會(huì)降低早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。
雖然研究樣本僅采自丹麥一國，那里的早產(chǎn)率很低，讓該研究結(jié)果的普適性受到一定限制，但研究人員認(rèn)為，他們的研究結(jié)果應(yīng)該可以在其他人群中復(fù)制，并稱該結(jié)果與大多數(shù)妊娠期長鏈ω-3脂肪酸補(bǔ)充劑隨機(jī)試驗(yàn)的結(jié)果是一致的。
一些冷水魚類，如大西洋鯖魚、鳳尾魚、鮭魚和金槍魚，都富含EPA和DHA，是目前人們攝取這兩種脂肪酸的最主要途徑。但由于擔(dān)心汞含量超標(biāo)，不少準(zhǔn)媽媽會(huì)對(duì)這些海產(chǎn)品敬而遠(yuǎn)之。對(duì)此，研究人員認(rèn)為，在懷孕期間補(bǔ)充營養(yǎng)與保證食品安全都很重要，他們建議，應(yīng)遵循美國食品和藥物管理局（FDA）以及環(huán)保署發(fā)布的指南來確定懷孕期間的飲食方案。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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