資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 自制水果酵素有多神奇？營養(yǎng)師：和腌泡菜差不多
近幾年水果酵素特別火，朋友圈的海內(nèi)外代購都在說著它的神奇。東南大學附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科夏朋濱主管營養(yǎng)師馬上為大家揭開它的“廬山真面目”。
夏朋濱主管營養(yǎng)師指出，我們通常稱其為“酶”，其本質(zhì)是蛋白質(zhì)，酶在體外實驗是有活性的，但只要吃到肚子里，也會像其他蛋白質(zhì)一樣經(jīng)過胃腸的消化，失去原有的活性功能。酶會被我們本身的胃蛋白酶等分解掉，分解到它就成為一種氨基酸，被吸收掉。所以用酵素去減肥根本不科學。
有女生會說，身邊有朋友確實吃酵素瘦了呢！夏朋濱主管營養(yǎng)師解釋，年輕女孩每天至少需要1500千卡能量。而每包酵素能量大概是45千卡，三頓135千卡，其實能量是相當?shù)偷?。而且這些酵素產(chǎn)品讓你代餐，讓你晚上不要進食。說白了吃酵素減肥就相當于饑餓療法。如果想想，晚上連著多少天不吃晚飯，誰都會瘦的。
現(xiàn)在很流行在家自制水果酵素，網(wǎng)上也是各種達人推薦自制教程，流程大致為：果蔬切片→加糖→密封→陰涼處放置→過濾→冷藏。夏朋濱主管營養(yǎng)師指出，說白了自制水果發(fā)酵，其實和腌泡菜差不多，其中有糖分，有多種有機酸，有酒精等成分，也有少量維生素。
“由于自然發(fā)酵不易控制，容易造成雜菌污染產(chǎn)生毒素，以及生成其他有害物質(zhì)。飲用這樣的‘水果酵素’，反而會增加健康風險。”夏朋濱主管營養(yǎng)師認為，除了健康隱患外，在家自制水果酵素，很難把握糖的量，如果攝入過多糖，也會轉變成脂肪儲存起來，想瘦的妹子別輕易嘗試。因此，大家若真想從水果中獲得有益的成分，那么直接吃掉是最直接有效的。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充，深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進皮膚健康、增強關節(jié)功能而備受關注。
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