資訊 > 政策法規(guī) > 新疆烏魯木齊食藥監(jiān)局發(fā)出倡議 提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全
近日，新疆烏魯木齊市食藥監(jiān)局向全市餐飲行業(yè)發(fā)布《餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升倡議書》，餐飲企業(yè)代表簽字承諾“尚德守法，食品安全讓生活更美好”。
據(jù)悉，烏市食藥監(jiān)部門今年將以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為主線，全面開展餐飲質(zhì)量安全提升工程，以強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任落實(shí)為主，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。
烏魯木齊市多家餐飲企業(yè)代表在倡議書上簽字承諾，食藥監(jiān)管部門還要求各餐飲單位建立并落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查制度，樹立企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識(shí)，確定食品安全管理人員，定期開展風(fēng)險(xiǎn)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和隱患并整改。
據(jù)介紹，烏市目前有各類餐飲單位約2萬(wàn)多家，餐飲服務(wù)單位亮證經(jīng)營(yíng)，監(jiān)督信息（許可證、食品安全制度、健康證上墻等）公示率。食藥監(jiān)管部門以繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)（點(diǎn)）等為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校（含幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、大型餐館等為重點(diǎn)單位，推進(jìn)“明廚亮灶”覆蓋面，推進(jìn)食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，改善環(huán)境衛(wèi)生狀況。
烏市力爭(zhēng)2018年底以前，實(shí)現(xiàn)中、大型以上餐飲及中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校（幼兒園）食堂等實(shí)施“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)70%；2019年“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)90%。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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