資訊 > 市場動態(tài) > 福州水產(chǎn)品價格降多升少，草魚九節(jié)蝦正蟹價格同比下跌2-5成
福建省市物價部門近日聯(lián)合對福州水產(chǎn)品市場價格情況進行巡視，發(fā)現(xiàn)福州水產(chǎn)品價格總體降多升少，如草魚、鰱魚、九節(jié)蝦、正蟹的價格同比跌了兩成至五成。
年初以來，福州海峽水產(chǎn)品交易中心的水產(chǎn)品供應(yīng)充足，最近監(jiān)測的31種水產(chǎn)品批發(fā)價格與前一個月相比10漲7平14跌。5種淡水魚中，桂花魚32元/500克，環(huán)比上漲23.1%；草魚5.7元/500克，環(huán)比下跌9.5%。26種海水類產(chǎn)品中，價格環(huán)比跌幅較大的有九節(jié)蝦、明蝦、多寶魚、正蟹，分別下跌51.4%、20%、11.8%、8.3%；價格環(huán)比漲幅較大的有墨魚、章魚（短蛸）、竹蟶，分別上漲20%、10.7%、9.1%。
和去年同期相比，31種水產(chǎn)品批發(fā)價格13漲4平14跌。淡水魚中，桂花魚價格同比上漲6.7%，草魚、鰱魚、鯉魚價格同比分別下跌33.7%、20%、14.7%。海水類產(chǎn)品中，價格同比漲幅較大的有章魚（短蛸）、墨魚、明蝦、黃螺、三文魚、竹蟶，分別上漲72.2%、71.4%、33.3%、22.5%、22.2%、20%；價格同比跌幅較大的有九節(jié)蝦、正蟹、鮑魚，分別下跌50%、21.4%、16.7%。
據(jù)分析，福州經(jīng)濟魚類價格穩(wěn)中有降有多種原因：一是由于2017年淡水魚價格漲幅較大，養(yǎng)殖戶投苗的積極性提高，淡水魚供給量增加；二是海洋漁業(yè)資源狀況好于以前，低價經(jīng)濟魚類產(chǎn)量增加；三是越來越多的遠洋捕撈海產(chǎn)品被運回國內(nèi)銷售（當前凍魚約有40%～60%運回國內(nèi)消費），市場供應(yīng)充足。
為滿足市場需要，提升水產(chǎn)品生產(chǎn)到消費全過程質(zhì)量安全水平，適用于鮮、活水產(chǎn)品采購和銷售管理的標準——《鮮活水產(chǎn)品購銷要求》日前發(fā)布，并于5月20日起實施。
隨著年輕人群逐漸成為消費中堅力量，國內(nèi)飲食形態(tài)發(fā)生變化，產(chǎn)品更加多樣，食品容量呈現(xiàn)小型化趨勢，食品加工更加精細，就餐方式更為方便靈活，消費者對質(zhì)量、品質(zhì)、口味、包裝等要求更高。
近日，廣東省食品學(xué)會召開《冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌技術(shù)規(guī)范》團體標準立項論證會，審查通過了該標準，并予以立項，這將規(guī)范冷鮮水產(chǎn)品輻照殺菌，提高殺菌技術(shù)水平，以保障冷鮮水產(chǎn)品食用安全。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
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