統(tǒng)一企業(yè)（以下簡稱“統(tǒng)一”）最近發(fā)布了三款需要冷藏，而且保質(zhì)期較短（只有 21 天）的新品飲料：茶飲“茶·瞬鮮”、“果重奏”果汁飲料以及“愛混”奶茶飲料，價(jià)格都為 9.9 元。

       “茶·瞬鮮”就是統(tǒng)一在去年的年報(bào)里提到的 2018 年將推出的冷藏茶。它將主攻華東的重點(diǎn)城市如上海、杭州和蘇州。市場(chǎng)也包括華中地區(qū)的武漢。這款產(chǎn)品據(jù)說從茶葉采摘到制成不超過 24 小時(shí)，而且是低溫冷泡萃取。兩個(gè)口味“檸檬綠茶”和“青桔烏龍茶”，對(duì)標(biāo)天天草本以及全家的自有品牌“就是要檸檬”等冷藏果味茶。果重奏是一款復(fù)合口感的果汁飲料，5 月 9 日在上海、杭州、寧波的 7-11 便利店已經(jīng)上市。愛混牛乳布丁奶茶也已經(jīng)在上海羅森和全家上架。

       三款產(chǎn)品都采用了杯裝的包裝，有點(diǎn)類似香飄飄，一些短保的咖啡飲品如韓國品牌“私歐爾益安”以及達(dá)能酸奶也采用了類似包裝。另外，他們也都選擇了首先進(jìn)入冷鏈物流比較發(fā)達(dá)、便利店比較密集的華東市場(chǎng)。通過較短的保質(zhì)期和冷藏存放來突出“新鮮”的賣點(diǎn)，加上 9.9 元“錨點(diǎn)定價(jià)”（接近但是低于幾乎所有現(xiàn)制飲料的價(jià)格），統(tǒng)一可能是想通過這三款飲料從一點(diǎn)點(diǎn)、快樂檸檬這樣的現(xiàn)制奶茶/飲料市場(chǎng)中分一杯羹。 包裝即飲飲料在一二線城市多少受到了現(xiàn)制飲料的擠壓。

       根據(jù)市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)凱度的數(shù)據(jù)，在全國一、二線城市戶外飲料市場(chǎng)， 2016 年現(xiàn)制飲品的金額貢獻(xiàn)已經(jīng)達(dá)到 45%，其滲透率達(dá)到 66%。也就是說三分之二的人在 2016 年至少購買過一次現(xiàn)制飲品。而現(xiàn)制飲品的平均價(jià)格為每杯15.2元，遠(yuǎn)高于一瓶包裝飲料的平均單價(jià)。2017 年統(tǒng)一的飲品收入為 124.7 億人民幣，同比增長 2.3%。其中，統(tǒng)一的果汁飲料收入 20.4 億元人民幣，比 2016 年的 25 億下降了 18%。

       這個(gè)下滑幅度跟 2015 年 42.8 億元人民幣的下降 42.3%比還不算什么。因?yàn)橄M(fèi)者的健康意識(shí)，以“鮮橙多”為首的果汁飲料越來越不受歡迎，搶走它份額的是市場(chǎng)中的競(jìng)爭對(duì)手——采用 NFC（非濃縮果汁還原）或 HPP（超高壓冷榨果汁）等技術(shù)制作、更健康的果汁品類在增加。不過，阿薩姆及阿薩姆小奶茶依然好賣。

       去年，統(tǒng)一的奶茶業(yè)務(wù)增長了 19.3%（它并未公布具體銷售額）。 另外，包含小茗同學(xué)、統(tǒng)一冰紅茶、統(tǒng)一冰綠茶等產(chǎn)品的茶飲料部分營收 59.64 億元，同期增長 0.8%。統(tǒng)一的另一個(gè)問題是，它在“小茗同學(xué)”之后很久沒有爆款了。2017 年它推出的新品——茶飲“泰魔性”（有點(diǎn)想走維他檸檬茶的路子），還有統(tǒng)一的碳酸飲料——“打氣”氣泡果汁，從目前的市場(chǎng)反應(yīng)和渠道來看，不算太成功。

       本文轉(zhuǎn)自[食品商務(wù)網(wǎng)],原文：http://news.21food.cn/13/2829343.html