資訊 > 食品原材料 > 草莓多酚的主要作用是什么？
草莓多酚是草莓提取物中的重要活性物質(zhì)，廣泛存在于草莓果實中重要次生代謝產(chǎn)物，在自然界儲量豐富。富含草莓的飲食會明顯減輕肝 臟線粒體的氧化能力，提高動物的生理機能，增強動物機體抗氧化能力。
【草莓多酚】
草莓屬薔薇科草莓屬多年生草本植物。近年來，草莓的生產(chǎn)在中國發(fā)展迅速，無論是種植面積還是產(chǎn)量均居世界首位。草莓中富含維生素、氨基酸、多糖、人體必需的微量元素以及酚類化合物，例如花青素和原花青素、黃酮及異黃酮、單寧類和酚酸等活性成分。國內(nèi)對草莓的貯藏保鮮研究很多，卻對草莓生理活性的研究甚少提及，研發(fā)草莓多酚產(chǎn)品具有廣泛的應(yīng)用價值。添加天然活性成分的化妝品由于具有刺激性小、滲透性好以及療效顯著等優(yōu)勢，而受到越來越多人的青睞。草莓多酚物質(zhì)具有較強的抗氧化清除自由基能力、抗腫瘤、抑菌消炎、抗衰老、防治心血管疾病、滋補胃腸道以及營養(yǎng)美白皮膚等功效。將草莓多酚應(yīng)用于美白化妝品是具有科學(xué)依據(jù)的嘗試，具有廣闊的市場前景。
提取草莓多酚的方法有溶劑提取法和水蒸氣蒸餾法。目前國內(nèi)使用最為廣泛的植物多酚物質(zhì)的提取方法之一是溶劑萃取法，該方法主要用于提取可溶性的物質(zhì)。該方法的優(yōu)點是工藝簡便、成本低和獲取目標(biāo)產(chǎn)物的純度較高，缺點是提取率較低。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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