資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 華媒：加拿大發(fā)明測試貼片 可隔包裝識別變質(zhì)食品
《加拿大商報》近日刊文稱，近日，加拿大研究人員發(fā)明了一種全新的食品檢測手段，可以便捷、有效地識別那些變質(zhì)或受到污染的食物。
文章摘編如下：
消費(fèi)者通常依靠產(chǎn)品包裝上注明的保質(zhì)期限或食用期限，來判斷從外面買來的食品是否可以安全食用，但此類標(biāo)識并不能告訴消費(fèi)者，產(chǎn)品是否受到了大腸桿菌或沙門氏菌等細(xì)菌的污染。
加拿大安大略省麥克馬斯特大學(xué)（McMaster University）的研究團(tuán)隊，設(shè)計了一種被稱為“Sentinel Wrap”的透明測試貼片，不拆開食物包裝，即可在現(xiàn)場實時檢測到有害病原體。
團(tuán)隊負(fù)責(zé)人迪達(dá)爾（Tohid Didar）日前解釋說，研究人員將能夠識別特定細(xì)菌的分子，打印在透明的小貼片上，再把這些貼片附著在食品包裝上，即可以檢測出包裝內(nèi)部的食品是否含有特定的細(xì)菌。檢測反應(yīng)或結(jié)果，可通過手持設(shè)備（如手機(jī)等）掃描識讀。
迪達(dá)爾表示，貼片本身對食品沒有任何影響，而且應(yīng)用范圍十分廣泛，完全可以取代目前使用的保質(zhì)期限標(biāo)識。
此外，這項技術(shù)還可用于醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域，例如隔著繃帶，檢查傷口的感染情況等。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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