資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 吃飯快比吃得油更易胖
很多人認(rèn)為，吃什么和吃多少是決定胖瘦的主要原因，但其實(shí)不然。最近，日本岡山大學(xué)研究生院和保健管理中心的一項(xiàng)共同研究表明，吃飯速度才是導(dǎo)致發(fā)胖不容忽視的因素，并對(duì)健康產(chǎn)生極大影響。
研究小組以大學(xué)生為對(duì)象，就肥胖和進(jìn)食方式之間的關(guān)系進(jìn)行了為期3年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果顯示，在熱量水平差別不大的情況下，“快食”（吃飯速度快）者與吃飯速度正常者相比，發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受影響更大。
研究人員指出，迄今為止關(guān)于肥胖和快食的關(guān)系均為短暫的橫向觀察，像這樣對(duì)同一對(duì)象進(jìn)行長(zhǎng)年縱向研究尚屬全球首次。與喜食油膩、吃太飽等其他進(jìn)食習(xí)慣相比，吃飯過快更影響體重。隨著年齡增長(zhǎng)，基礎(chǔ)代謝率逐步下降，人們?cè)絹碓饺菀装l(fā)胖。專家提示，為防止中年后發(fā)胖引起的高血壓、糖尿病，從年輕時(shí)就應(yīng)注意改掉吃飯快的不良習(xí)慣。
有快食習(xí)慣的人首先可以培養(yǎng)“慢慢咀嚼”的意識(shí)?？谇蛔o(hù)理和肥胖治療領(lǐng)域的專家們推薦一口飯嚼20~30次。這看上去也許較難做到，但嘗試轉(zhuǎn)變意識(shí)，盡可能吃一口多嚼幾次，就會(huì)有很大的改觀。這種進(jìn)食好習(xí)慣對(duì)孩子更為重要，因?yàn)槌逝种?，它還對(duì)下頜發(fā)育有影響。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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