資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 吃飯快比吃得油更易胖
很多人認(rèn)為，吃什么和吃多少是決定胖瘦的主要原因，但其實(shí)不然。最近，日本岡山大學(xué)研究生院和保健管理中心的一項(xiàng)共同研究表明，吃飯速度才是導(dǎo)致發(fā)胖不容忽視的因素，并對(duì)健康產(chǎn)生極大影響。
研究小組以大學(xué)生為對(duì)象，就肥胖和進(jìn)食方式之間的關(guān)系進(jìn)行了為期3年的跟蹤調(diào)查。結(jié)果顯示，在熱量水平差別不大的情況下，“快食”（吃飯速度快）者與吃飯速度正常者相比，發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)高了4.4倍，吃飯快的男性比女性受影響更大。
研究人員指出，迄今為止關(guān)于肥胖和快食的關(guān)系均為短暫的橫向觀察，像這樣對(duì)同一對(duì)象進(jìn)行長(zhǎng)年縱向研究尚屬全球首次。與喜食油膩、吃太飽等其他進(jìn)食習(xí)慣相比，吃飯過(guò)快更影響體重。隨著年齡增長(zhǎng)，基礎(chǔ)代謝率逐步下降，人們?cè)絹?lái)越容易發(fā)胖。專家提示，為防止中年后發(fā)胖引起的高血壓、糖尿病，從年輕時(shí)就應(yīng)注意改掉吃飯快的不良習(xí)慣。
有快食習(xí)慣的人首先可以培養(yǎng)“慢慢咀嚼”的意識(shí)?？谇蛔o(hù)理和肥胖治療領(lǐng)域的專家們推薦一口飯嚼20~30次。這看上去也許較難做到，但嘗試轉(zhuǎn)變意識(shí)，盡可能吃一口多嚼幾次，就會(huì)有很大的改觀。這種進(jìn)食好習(xí)慣對(duì)孩子更為重要，因?yàn)槌逝种?，它還對(duì)下頜發(fā)育有影響。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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