農(nóng)副產(chǎn)品加工的采購環(huán)節(jié)關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量，由于得不到加工企業(yè)的技術(shù)支持,導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不合格;由于加工企業(yè)生產(chǎn)的不確定性,導(dǎo)致企業(yè)與農(nóng)戶契約的破壞等,這一系列后果嚴(yán)重影響了整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)。

       【農(nóng)副產(chǎn)品加工】

       與此同時(shí),這種不穩(wěn)定的關(guān)系還使加工企業(yè)得不到穩(wěn)定的原料來源,原料采購成本如原料鑒定成本、原料運(yùn)輸成本等支付較大,這使得供應(yīng)鏈的規(guī)模與效益成反比。這顯然不是供應(yīng)鏈管理的初衷。企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品收購環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的成本不僅包括采購成本,而且還包括由于農(nóng)戶不履行契約而產(chǎn)生的額外采購成本,這是不可預(yù)測的,大大影響了加工企業(yè)乃至整個(gè)供應(yīng)鏈的效益。由此引起加工環(huán)節(jié)的原料得不到穩(wěn)定保障而導(dǎo)致銷售成本的提高。

       產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理,技術(shù)含量低。食品加工業(yè)主要依靠傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn),設(shè)備水平低,科技含量低,尤其是缺乏現(xiàn)代生物工程等技術(shù)的支持,造成產(chǎn)品品種少、技術(shù)工藝差,質(zhì)量無法保證,因此,不能適應(yīng)市場需求。有些食品加工企業(yè)忽視產(chǎn)品的質(zhì)量,即使是生產(chǎn)市場上的緊缺產(chǎn)品,也很難銷售出去。產(chǎn)品質(zhì)量不高,必然失去用戶的信任。管理信息處理手段落后。食品加工企業(yè)內(nèi)部信息系統(tǒng)不健全、數(shù)據(jù)處理技術(shù)落后。企業(yè)與企業(yè)之間的信息傳遞工具更是落后,沒有充分利用EDI、INTERNET等先進(jìn)技術(shù),致使信息處理不及時(shí)、不準(zhǔn)確,不同地域的數(shù)據(jù)庫沒有集成起來,無法實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上采購和網(wǎng)上銷售。庫存成本過高。食品加工業(yè)的庫存成本既包括原料的庫存成本,也包括產(chǎn)品的庫存成本,食品加工業(yè)中庫存管理是靜態(tài)的、單級的,庫存控制決策沒有與供應(yīng)商和銷售商聯(lián)系起來,無法利用供應(yīng)鏈上的資源,因此,造成庫存成本過高,現(xiàn)有的庫存管理系統(tǒng)滿足不了供應(yīng)鏈管理的要求。