資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 面粉加工如何保證質(zhì)量？
影響面粉加工質(zhì)量的因素不是單一的，小麥品質(zhì)決定面粉品質(zhì)，從面粉原料小麥的種植、生長(zhǎng)、收割、運(yùn)輸再到小麥的加工、面粉的運(yùn)輸，這一系列的運(yùn)作都會(huì)影響面粉的質(zhì)量。相關(guān)部門(mén)的抽樣調(diào)查顯示，面粉總體質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的主要原因是面粉中的含沙量、水分含量不合格。人們都知道的是優(yōu)質(zhì)小麥的生長(zhǎng)離不開(kāi)土壤水分和陽(yáng)光，在小麥的收割、晾曬和運(yùn)輸過(guò)程中必然會(huì)摻雜沙子等。
【面粉加工】
面粉里摻雜沙子的含量過(guò)高就會(huì)影響口感，降低人們對(duì)面粉的信任度；與此同時(shí)，沙子的物質(zhì)組成成分主要是SiO2（二氧化硅），由于其結(jié)構(gòu)極其穩(wěn)定，人類(lèi)在大量使用后會(huì)不易消化，胃部不舒服；在小麥的剝殼階段，操作不當(dāng)或是機(jī)器不能及時(shí)更新?lián)Q代，會(huì)直接導(dǎo)致面粉中麩星含量過(guò)高，降低面粉的色澤與口感；小麥的加工過(guò)程中對(duì)水分的調(diào)節(jié)不容易掌控，水分含量過(guò)低會(huì)影響面粉的滑膩程度，水分含量過(guò)高面粉容易發(fā)霉變質(zhì)優(yōu)良的加工條件不僅能滿足消費(fèi)者對(duì)安全健康方面的需求，還能對(duì)面粉加工工作人員的健康提供一定的保障。雖然我國(guó)的面粉加工廠已經(jīng)步入機(jī)械化、自動(dòng)化，但針對(duì)一些三線城市或是農(nóng)村而言，面粉的加工條件比較差，加工機(jī)械、工作環(huán)境都不符合標(biāo)準(zhǔn)。加工機(jī)械落后或是加工機(jī)械質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，鐵、鉛等含量高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，增加了對(duì)加工人員身體的危害程度；在工作環(huán)境方面，部分加工場(chǎng)的粉塵含量過(guò)高，不僅會(huì)影響加工人員的呼吸系統(tǒng)健康，還會(huì)降低面粉的品質(zhì)[，不易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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