資訊 > 食品原材料 > 醫(yī)生提醒：路邊的野菜你別亂采
現(xiàn)象 喜歡吃野菜的市民越來越多
近期，我市各公園、路邊綠化帶等區(qū)域，都有市民拎著塑料袋找尋野菜的身影。3月27日上午10時，在北濱河路西段的一片草地上，有市民手持小鏟，低頭彎腰尋找野菜。“天氣暖和了，蒲公英、苦苦菜已經(jīng)長出來了，挖回家涼拌吃了，吃了對身體好著呢！”一位已經(jīng)挖了不少蒲公英的女士說。
“春天帶孫子出來踏青，看到野菜就順手挖一點回去，不管是涼拌還是包餃子，味道都不錯。”在濱河路中路一處綠化帶，張女士帶著孫子前來尋找野菜。每年春天，他們都會到綠化帶內(nèi)挖野菜，有時候還采摘點紫花苜蓿。“小時候家人經(jīng)常出來挖野菜，現(xiàn)在的孩子很少有這樣的機會，所以趁著周末，帶他們來體驗體驗。”
提醒 路邊的野菜千萬別輕易食用
“很多人認為，在野外采摘的菜就是綠色食品，吃著放心，這其實是一個認識誤區(qū)。”市一醫(yī)院急診科相關(guān)大夫說，園林綠化部門在開春為了防治病蟲害，會在綠化帶里撒大量的農(nóng)藥，同時還會撒上化肥。另外，馬路兩邊綠化帶里生長的野菜，因遭汽車尾氣等污染，有害物質(zhì)含量高，食用后容易增加中毒風(fēng)險。從食用方面來看，野菜不宜存放太久，現(xiàn)采現(xiàn)吃，且不要一次進食太多。對于一些特殊的敏感體質(zhì)人群，不要吃野菜，以免過敏。
醫(yī)生提醒，從營養(yǎng)角度來說，很多野菜含有較豐富的胡蘿卜素、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等營養(yǎng)素，對人體有很多好處。但是，我們也要注意吃野菜的安全問題。吃野菜我們要注意哪些事項呢？不認識的野菜別吃，要選擇自己熟悉的種類。不認識、不熟悉的野菜別冒險，千萬不要“看著像”就挖，以免誤食有毒的野菜，發(fā)生不測。對野菜要進行完全清潔，清潔時注意“一洗二泡三焯”。即洗凈后將野菜在清水中浸泡不少于兩小時；在烹飪或涼拌之前，有必要用熱水焯一下，盡可能去除一些毒素。“一旦食用野菜后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，應(yīng)盡快通過催吐等方法排出毒物，并時間就醫(yī)，同時盡可能保留食物樣本，以便醫(yī)生對癥治療。”
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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