資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 什么是木犀草素？木犀草素有哪些性質？
木犀草素在植物成分中, 總稱為黃酮類化合物的物質是分布最廣的一類酚性化合物。除了O-烷基和二級取代基外, 其基本骨架是由15個碳原子構成, 即由2個芳香環(huán)通過3個碳原子結合而成的。這類化合物在自然界中以糖甙型和游離型存在 , 并以其生物化學及藥理作用的多樣性, 包括抗氧化活性 , 引起了國內外學者的廣泛重視, 研究進展很快。
【木犀草素】
木犀草素是一種很具有代表性的天然黃酮 , 屬弱酸性四羥基黃酮類化合物, 在植物界分布較廣;標準程序的化學分析研究表明, 等摩爾濃度條件下的木犀草素與槲皮素及辣椒素相比, 木犀草素具有最強的抗氧化活性;有關藥理及臨床實驗的結果還表明木犀草素在體內具有抗菌、抗病毒及降低血脂和膽固醇的作用。利用其具有的抗氧化性, 可用來抑制含油食品的哈敗。雖有報道披露其可用于食品防腐保鮮, 但一般描述措詞簡略, 缺少細節(jié)性的描述。木犀草素還被國外確認為是一種法定的食品色素。
木犀草素是從乙醇離析出的為含一個結晶水的金黃色針狀體。能溶于乙醇、乙 醚;微溶于熱水,難溶于冷水。水溶液呈悅目的淡黃色, 溶于10%氫氧化鈉水溶液, 并呈深黃色。溶于濃硫酸生成鋅鹽, 呈暗紅黃色。
木犀草素的熔點為328 ～ 330℃, 同時發(fā)生分解, 與氫氧化鉀共熔生成藤黃酚和原兒茶酸, 在真空下升華。木犀草素與化妝品常用的源于動植礦物體, 經化學合成和人工復合的脂肪性、類脂性組分, 如:脂油、酯油、脂、富脂、酯蠟、脂酸、脂醇、甾醇、多元醇單雙脂
酸酯、糖酯、烷烴化學結構的油脂蠟等不相熔, 即使經受熱亦難熔合成均一相體。
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山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領域的應用越來越廣泛。
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猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關注。
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