資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 超高壓冷榨產(chǎn)品和熱榨產(chǎn)品有何不同？
超高壓冷榨是一種生產(chǎn)工藝。近些年才被少數(shù)大企業(yè)引入，冷榨法要求高，一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。今天我們就來討論下超高壓冷榨產(chǎn)品和熱榨產(chǎn)品的區(qū)別是什么。
【超高壓冷榨】
熱榨法是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產(chǎn)量較高。產(chǎn)品中存留的殘渣較少，容易保存。而冷榨的種子不加炒焙，所以氣味較差，但色澤好。兩種壓榨法均無溶劑殘留。
以榨油為例，由于超高壓冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分超高壓冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。 但是超高壓冷榨出來的油因為沒有受到破壞，一般也不需要加添加劑，就可以長時間的保存。市值價值相對高端。超高壓冷榨油顏色清澈，味道比較清淡。比如特級初榨橄欖油、花生油、山茶油等。
以北歐國家為主導(dǎo)的超高壓冷榨技術(shù)于96年問世以來，在發(fā)達(dá)國家得到了迅猛的發(fā)展，由于超高壓冷榨制油油品色澤淺，磷脂含量極其微小，營養(yǎng)因子尚未經(jīng)過高溫破壞而得以限度的保存，毛油無需復(fù)雜的化學(xué)精煉，僅需物理過濾便可食用，被稱為“綠色環(huán)保營養(yǎng)油”。米糠油、橄欖油、山茶油、亞麻籽油、核桃油等高端油脂都采用了冷榨法制取，冷榨花生油在中國處于起步階段，從取油工藝發(fā)展和消費(fèi)者健康觀念提升來看，冷榨工藝將成為中國未來的主導(dǎo)制油工藝。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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