資訊 > 食品原材料 > 蔓越莓提取物有什么作用？
蔓越莓提取物，取自一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果——蔓越莓。蔓越莓提取物中所含原花青素為34.3mg/100g，它是一種酚類化合物，主要是由兒茶素與表兒茶素形成的多聚體，是目前國際上公認(rèn)的清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑。
【蔓越莓提取物】
大量研究表明蔓越莓提取物中的原花青素含有一個(gè)或多個(gè)A型的黃烷鍵，這種特殊結(jié)構(gòu)能與細(xì)菌纖毛的外源性凝結(jié)素相抵觸，從而使細(xì)菌不能與細(xì)胞受體結(jié)合，因此其具有抗細(xì)菌黏附的特性。蔓越莓提取物中所含花青素含量為0.77mg/100g，它是一種水溶性色素抗氧化，具有清除自由基，增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)，增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏等功效。此外，蔓越莓中還有酚酸、鞣花酸、黃酮醇類等物質(zhì)，鞣花酸對(duì)化學(xué)物質(zhì)誘導(dǎo)癌變及其他多種癌變有明顯的抑制作用，特別是對(duì)結(jié)腸癌、食管癌、肝癌、肺癌、舌及皮膚腫瘤等有很好的抑制作用。
蔓越莓提取物中的原花青素含有一個(gè)或多個(gè)的黃烷鍵，這種特殊結(jié)構(gòu)能與細(xì)菌纖毛的外源性凝結(jié)素相抵觸，從而使細(xì)菌不能與細(xì)胞受體結(jié)合，因此其具有抗細(xì)菌黏附的特性。正是這種特性阻止了大腸桿菌在尿道的上皮細(xì)胞和膀胱壁上的吸附，致病菌就隨著尿液流走了。因此有研究人員建議，每天喝350mL的蔓越莓汁或攝入等量的蔓越莓提取物，對(duì)預(yù)防泌尿道感染和膀胱炎很有幫助。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
