資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 山塘街上灌腸市民絡(luò)繹不絕 機(jī)器灌腸快又好
隨著年味漸濃，蘇州山塘街上灌腸的市民絡(luò)繹不絕。灌腸也從之前手工灌香腸，到現(xiàn)在機(jī)器灌腸，只需要幾分鐘的時(shí)間，一條長長的香腸就能灌好。
大雪之后腌咸肉是老蘇州的傳統(tǒng)習(xí)慣，不過還有一樣冬日里的美味不能缺，那就是蘇式香腸。近日，山塘街上的一家老肉鋪里，馬大嫂們絡(luò)繹不絕，都前來定制香腸。
記者看到，市民蘇阿姨一大早就來到山塘街上的老肉鋪，花了三百多塊錢，把來年吃的香腸一口氣買齊。據(jù)悉，肉鋪老板鐘師傅，子承父業(yè)，干這行足足27年，按照父輩的說法，香腸在以前并不是餐桌上的?？停鞘澄镏械?ldquo;奢侈品”。
那個(gè)年代，沒有現(xiàn)場灌制的香腸，逢年過節(jié)，老蘇州都得去南貨店買。如今大有南貨店早就不見了蹤影，觀前的申春陽也無跡可尋，只有皋橋的恒春陽還能從建筑門頭上看出當(dāng)年的樣子。不過，如今香腸對(duì)于老蘇州們來說已經(jīng)不是什么稀罕物了，超市賣場里應(yīng)有盡有，講究點(diǎn)的每年冬天就來肉鋪上定制。
記者了解到，“私人訂制”的香腸把腿肉和夾心肉一起做的，肥瘦均勻。不過現(xiàn)在顧客對(duì)于香腸的口味可就千變?nèi)f化了，咸的、辣的、還有麻的，不過不管什么口味，都得加點(diǎn)糖。蘇州人愛吃甜，所以這蘇式香腸的精髓，還得靠甜鮮味來體現(xiàn)。一道工序就是灌裝，從前手工灌香腸都是用漏斗塞，如今有了機(jī)器就方便的多，只需要幾分鐘的時(shí)間，一條長長的香腸就能灌好。用細(xì)繩一扎，竹竿一掛。風(fēng)干時(shí)間不能長也不能短，半個(gè)月，老蘇州們就能大快朵頤了。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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