資訊 > 市場動態(tài) > 茅臺品牌瘦身在行動 大單品成主要方向
新年伊始，茅臺醬香酒確定精簡產品線，主做大單品的發(fā)展方向。1月6日，茅臺酒股份有限公司副總經理，茅臺醬香酒公司董事長、黨委書記、總經理李明燦在2017年度茅臺醬香系列酒全國經銷商聯誼會上指出，茅臺醬香酒將在2018年繼續(xù)清理產品條碼，計劃由目前的96款產品縮減至50多款。
事實上，茅臺去年在品牌瘦身方面動作頻頻，經過多次削減后，茅臺集團品牌已由原來的214個品牌2389款產品縮減至59個品牌406款產品。其中，茅臺醬香系列酒的品牌和產品條碼已經分別從37個、242個減少到11個、96個，縮減幅度分別達70%和60%。對于品牌縮減政策，茅臺集團黨委書記、總經理李保芳曾在1月5日指出，系列酒規(guī)模不宜通過品牌、品種的增加來擴大，要集中做大單品，著力培育10億級品牌。
在白酒消費市場火熱以及茅臺強勢品牌效應的影響下，茅臺醬香酒實現高速增長。2017年，茅臺醬香酒完成銷量3萬噸，同比增長113%；實現銷售收入65億元，同比增長169%；利潤總額4億元，同比增長20%；上繳稅金4.51億元，同比增長87%。2018年，茅臺醬香酒全年計劃完成銷量3萬噸，實現銷售收入80億元，利潤7億元。其中，王子酒要力爭成為30億級品牌，迎賓、賴茅、華茅、王茅和漢醬為15億級品牌，貴州大曲和仁酒則為6億級品牌。
業(yè)內人士指出，飛天茅臺已經成為強勢超級單品，醬香系列酒已經成為茅臺的培育重點。茅臺醬香酒清理多余的品牌與產品，可有效聚焦高端、中高端白酒市場，并為中低端醬酒留出更多市場發(fā)展空間。在不考慮政策性影響的情況下，茅臺醬香酒的市場將呈現持續(xù)性增長態(tài)勢。
薯渣是甘薯生產淀粉及粉絲和粉條等制品的副產物。據不完全統(tǒng)計，我國每年因生產淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調味用；果實可入藥，有驅風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權所有（保留一切權利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網安備 31010402000558號
