資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 袋裝食品加工如何保證安全？
袋裝食品加工行業(yè)發(fā)展迅速，但是如何保證其食品安全是一個(gè)很重要的問(wèn)題。袋裝食品因成本低、食用方便等優(yōu)勢(shì)，深受百姓喜愛。出門時(shí)順手帶上一袋放入書包或較小的公文包，在路上或者乘車時(shí)開袋即食已是生活常態(tài)。目前袋裝食品主要可分為飲品、零食堅(jiān)果、膨化食品等三類。但袋裝食品包裝普遍存在著食品安全問(wèn)題，給消費(fèi)者身心健康帶來(lái)隱患。
【袋裝食品加工】
目前，我國(guó)已淘汰含苯類溶劑型油墨的生產(chǎn)。雖環(huán)保水性油墨技術(shù)已成熟，但還有一些企業(yè)仍使用含苯油墨作業(yè)。這種技術(shù)條件與應(yīng)用實(shí)際相違背的情況也是食品包裝行業(yè)有待解決的問(wèn)題之一。特別是一些飲品包裝，消費(fèi)者為圖方便都是直接順著包裝袋一角用牙咬開一個(gè)口直接飲用。但因油墨等染料原則上不能與口腔直接接觸，用嘴咬開包裝直接飲用容易將油墨中的重金屬成分吸食。印有產(chǎn)品圖案、文字的油墨普遍含有鉛等元素，長(zhǎng)期與口腔接觸容易影響血液和腸胃系統(tǒng)，嚴(yán)重的將造成金屬中毒甚至食品安全事故。袋裝食品因成本低，受眾面廣，經(jīng)銷商都愿優(yōu)先考慮此類產(chǎn)品。但由于保鮮技術(shù)和加工條件不一，每類產(chǎn)品的保質(zhì)周期不一。在運(yùn)輸、銷售的過(guò)程中，包裝袋也會(huì)受到外界環(huán)境中的細(xì)菌侵?jǐn)_。雖然是落在包裝表面，但外部溫度環(huán)境的變化將部分溶入包裝內(nèi)，嚴(yán)重影響食品品質(zhì)及安全。基于食品包裝安全角度，如今的設(shè)計(jì)愈發(fā)人性化。各大食品企業(yè)類均致力于包裝開啟方式、放置結(jié)構(gòu)等方面的研究，將人文關(guān)懷注入到設(shè)計(jì)中。在新材料、新技術(shù)的推動(dòng)下，包裝保護(hù)食品的本能更加深入。通過(guò)研究消費(fèi)者的生理、心里特征，更加注重“以人為本”。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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