資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 草莓多酚的抗氧化效果怎么樣？
草莓多酚中的功能性成分及其對經(jīng)濟發(fā)展與人類健康的潛在作用使其具有巨大的開發(fā)前景。草莓多酚富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等傳統(tǒng)的營養(yǎng)性成分,而且其中的多酚類植物化學物的抗氧化、抗炎癥、預(yù)防慢性非傳染性疾病、參與細胞信號流、調(diào)控轉(zhuǎn)錄因子及與細胞代謝和存活相關(guān)基因的表達等功能也逐步被發(fā)掘,對于醫(yī)學、工業(yè)、生產(chǎn)生活都有重要意義。
【草莓多酚】
草莓是薔薇科草莓屬多年生草本、常綠莓果植物,別名鳳梨草莓,在園藝學上屬于小漿果,是世界七大水果之一。草莓在歐洲享有“水果皇后”、“神奇之果”的美譽。它不僅色澤美麗,清香可口,而且富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)性成分,尤其是含有相當數(shù)量的功能性成分,如多酚類植物化學物質(zhì)(酚酸類黃酮、單寧、木酚素、花色苷等)等,具有良好的清除自由基、抗氧化能力。
研究表明,草莓抗氧化能力是蘋果、桃、梨、番茄、柑橘和獼猴桃等園藝產(chǎn)品的2~11倍。中醫(yī)學認為,草莓味甘酸、性涼,能潤肺生津、健脾和胃、補血益氣、涼血解毒,適用于肺熱咳嗽、食欲不振、小便短少、暑熱煩渴等癥,對動脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病亦有輔助療效?，F(xiàn)代食品科學的大量研究表明,人類健康與飲食有著密不可分的聯(lián)系。水果中的天然抗氧化物質(zhì)能抑制細胞內(nèi)氧化反應(yīng)的發(fā)生,減輕自由基對脂、脂蛋白和DNA的氧化損傷,從而減少機體損傷和疾病的發(fā)生。隨著天然抗氧化劑的開發(fā)以及多酚類植物化學物食用安全、功能多樣等特點的發(fā)現(xiàn),草莓中的多酚類植物化學物逐漸成為研究的熱點,受到學者和消費者的廣泛關(guān)注。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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