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    發(fā)布時(shí)間
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    L-阿拉伯糖在低GI食品中的創(chuàng)新應(yīng)用
    低GI已然成為近兩年國內(nèi)食品行業(yè)的熱點(diǎn)之一，究其原因很大程度上是去年新標(biāo)準(zhǔn)WS/T 652-2019《食物血糖生成指數(shù)測定方法》的發(fā)布和實(shí)施，從國家層面明確了食物血糖生成指數(shù)相關(guān)定義及測定方法，讓低GI食品的研發(fā)和市場宣傳有了更充分的依據(jù)和保障。 雖然標(biāo)準(zhǔn)新，但低GI食品卻不是一個(gè)新概念。上世紀(jì)80年代，大衛(wèi)·詹金斯教授（David J. Jenkins）和同事提出了升糖指數(shù)的概念，WHO/FAO也較早的制定了GI計(jì)算方法和相關(guān)ISO國際通用標(biāo)準(zhǔn)。即使在國內(nèi)，糖尿病和血糖相關(guān)疾病人群中，GI也早已再熟悉不過。
    食品商務(wù)網(wǎng) 2024-03-05
    功能糖和糖醇的特性與應(yīng)用
    功能糖和糖醇是指具有一定生理功能或特殊用途的糖和糖醇類物質(zhì)，包括功能性單糖、功能性雙糖、功能性低聚糖和功能性多元糖醇等。已經(jīng)具備工業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的常見功能糖和糖醇主要包括：果糖、葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、核糖、海藻糖、阿洛酮糖、山梨醇、甘露醇、異麥芽酮糖（醇）、赤蘚糖醇、麥芽糖（醇）、木糖（醇）、菊粉等。
    中國食品報(bào) 2024-03-04
    多元化 個(gè)性化 功能化 規(guī)模化 功能糖產(chǎn)業(yè)站上新風(fēng)口
    功能糖在功能食品配料中扮演著重要角色。隨著對營養(yǎng)與健康認(rèn)知的深入，國內(nèi)消費(fèi)群體對于功能糖的健康功能也更加了解。目前，中國功能糖總產(chǎn)量居世界第一，出口產(chǎn)品主要銷往美國、日本及歐洲等國家和地區(qū)。
    中國食品報(bào) 2022-04-15
    多元化 個(gè)性化 功能化 規(guī)?；?功能糖產(chǎn)業(yè)站上新風(fēng)口
    功能糖在功能食品配料中扮演著重要角色。隨著對營養(yǎng)與健康認(rèn)知的深入，國內(nèi)消費(fèi)群體對于功能糖的健康功能也更加了解。目前，中國功能糖總產(chǎn)量居世界第一，出口產(chǎn)品主要銷往美國、日本及歐洲等國家和地區(qū)。
    中國食品報(bào) 2022-04-12