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    2024-10-24 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng)
    水產(chǎn)品加工業(yè)向前延伸銜接育種、養(yǎng)殖,向后拓展銜接市場和消費者,是漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展的中心環(huán)節(jié)。
    水產(chǎn)品加工業(yè)向前延伸銜接育種、養(yǎng)殖,向后拓展銜接市場和消費者,是漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展的中心環(huán)節(jié)。在日前召開的國家水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系2024年年度工作會議上,中國水產(chǎn)科學研究院副院長林祥明表示,水產(chǎn)品加工業(yè)助力構(gòu)建多元化食物供給體系,加快水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)與成果轉(zhuǎn)化應用,在提供優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康水產(chǎn)食品供給中將起到支撐作用。
     
      數(shù)據(jù)顯示,2023年我國水產(chǎn)品總量達到7116萬噸,連續(xù)35年居世界第一位。中國工程院院士、海洋食品加工與質(zhì)量安全控制全國重點實驗室主任朱蓓薇提到,水產(chǎn)行業(yè)應以新的觀念發(fā)展海洋預制菜。目前,預制海洋食品產(chǎn)業(yè)還存在著營養(yǎng)流失、風味失真、標準不健全、智能化加工程度低、質(zhì)構(gòu)劣變、安全無保障等發(fā)展問題。要以科技為海洋預制食品發(fā)展賦能,解決海洋預制食品現(xiàn)存痛點、發(fā)展難點,提高國民認知度、認可度及滿意度。
     
      中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖剖析了我國現(xiàn)階段海洋水產(chǎn)品加工技術(shù)研究的不足之處,尤其是加工技術(shù)創(chuàng)新能力不強、產(chǎn)業(yè)化應用意識淡薄等。針對未來水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展,薛長湖指出,當前,水產(chǎn)品加工業(yè)正站在產(chǎn)業(yè)升級的關(guān)鍵歷史節(jié)點上,相關(guān)領(lǐng)域科研工作者要以產(chǎn)業(yè)痛點、難點問題為導向開展科學研究工作,在海洋水產(chǎn)品加工技術(shù)方面做出原創(chuàng)性成果。
     
      中國水產(chǎn)科學研究院南海水產(chǎn)研究所研究員趙永強對2023年度工作進行了會議總結(jié)匯報,介紹了國家水產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系2023年度工作亮點。他介紹,2023年研發(fā)體系在研項目800項,累計在研項目合同經(jīng)費6.17億元,企業(yè)研發(fā)投入經(jīng)費6.47億元。研發(fā)體系獲各級獎勵73項,研發(fā)新產(chǎn)品597個。制修訂國家標準17個、行業(yè)標25個、地方及團體標準59個。
     
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