荊芥，唇形科荊芥屬多年生草本植物，全株被短柔毛；長(zhǎng)莖為紫色的方形基部，四面有縱溝；葉成對(duì)生長(zhǎng)，葉片分裂成三瓣；輪傘花序集生長(zhǎng)于枝頂成假穗狀；花冠唇形，青紫或淡紅色；花期7—8月。果期9—10月。首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，原名“假蘇”。而荊芥之名始見于《吳普本草》。

荊芥最早記載產(chǎn)地為陜西漢中，后廣泛分布于中國(guó)東北、河北、河南、山西等省。生于山坡、山谷、林緣及路邊等處。適應(yīng)性較強(qiáng)，喜歡溫暖潮濕、陽(yáng)光充足的生長(zhǎng)環(huán)境。低注積水、土質(zhì)黏重或貧瘠的粗沙地不宜種植，常采用種子繁殖或育苗移栽種植。

《本經(jīng)》中記載荊芥“除濕痹”證實(shí)荊芥具有抗炎鎮(zhèn)痛作用。《本草匯言》記載其“凡一切失血之癥，已止未止，欲行不行之勢(shì)，以荊芥之炒黑，可以止之。大抵辛香中以散風(fēng)，苦溫可以清血，為血中風(fēng)藥也”，表明荊芥對(duì)治療吐血、便血、經(jīng)血等都有效果。使用方法有水煎服，外敷和研磨入藥，《本草經(jīng)疏》：“陰虛火炎面赤，因而頭痛者慎勿誤入。”此外，因?yàn)榍G芥小花為淡紫色，且具特殊氣味，適宜作為地被植物，也可以用于布置庭院的花境，或者點(diǎn)綴巖石園。

荊芥的主要價(jià)值

1、藥用價(jià)值：歐洲各地民間用于防治胃病、貧血以及其他多種的疾病。荊芥的根尚含有強(qiáng)烈刺激神經(jīng)系統(tǒng)的成分。在中國(guó)有時(shí)栽培供藥用，但非常用荊芥的正品，全草用于防治感冒。荊芥味辛香、微溫，其莖葉有解暑、發(fā)汗發(fā)熱、防治中暑、口臭、胸悶及小便不利等作用，也可用于急性腸胃炎。

《本經(jīng)》中記載荊芥“除濕痹”證實(shí)荊芥具有抗炎鎮(zhèn)痛作用?！侗静輩R言》記載其“凡一切失血之癥，已止未止，欲行不行之勢(shì)，以荊芥之炒黑，可以止之。大抵辛香中以散風(fēng)，苦溫可以清血，為血中風(fēng)藥也”，表明荊芥對(duì)治療吐血、便血、經(jīng)血等都有效果。使用方法有水煎服，外敷和研磨入藥，《本草經(jīng)疏》：“陰虛火炎面赤，因而頭痛者慎勿誤入?！?/span>

2、食用價(jià)值：荊芥的莖葉含較為豐富的維生素和微量元素，嫩莖葉可涼拌，作調(diào)味品或作湯，清香可口，增進(jìn)食欲，利喉。魚蝦中放入洗凈切碎的荊芥葉，可除去魚腥味。

3、觀賞價(jià)值：因?yàn)榍G芥小花為淡紫色，且具特殊氣味，適宜作為地被植物，也可以用于布置庭院的花境，或著點(diǎn)綴巖石園。

4、其他價(jià)值：荊芥有令貓?zhí)兆?、興奮的特性，貓?jiān)谛崧劇⑻蝮?、咀嚼荊芥后，會(huì)出現(xiàn)搖頭、摩擦下巴和臉頰、打滾等異常行為。荊芥合成的荊芥內(nèi)酯被認(rèn)為類似于貓信息素，而荊芥使貓產(chǎn)生的反應(yīng)也類似于發(fā)情期雌性的表現(xiàn)，這可能是荊芥使貓興奮的原因之一。另一原因可能是荊芥驅(qū)蟲性的化學(xué)物質(zhì)和氣味能夠保護(hù)貓免受害蟲傷害。

有研究表明，荊芥釋放出39種揮發(fā)性物質(zhì)，其中醛類物質(zhì)和萜類物質(zhì)均檢測(cè)出9種，酮類和脂肪烴類物質(zhì)均為5種，苯形烴類物質(zhì)4種，醇類物質(zhì)3種，酯類物質(zhì)2種，其他類別2種。荊芥揮發(fā)性物質(zhì)中有驅(qū)蚊活性的物質(zhì)主要為荊芥內(nèi)酯，但有關(guān)其作為驅(qū)避劑的功用尚未得到很好地開發(fā)利用。

中藥材荊芥的價(jià)值

1、荊芥性味辛，微溫。歸肺、肝經(jīng)。

2、荊芥生用辛微溫發(fā)散，入肺、肝經(jīng)。既善散肌表與血分風(fēng)邪而解表、透疹、止癢、療瘡，又兼散息內(nèi)風(fēng)而止痙。力平和，散風(fēng)發(fā)表通用，風(fēng)寒、風(fēng)熱皆宜。炒炭微溫澀斂，入肝經(jīng)血分，收斂止血，治崩漏功良。

3、本品含有揮發(fā)油、單u類成分、黃酮類等成分，具有解表散風(fēng)、透疹、消瘡的功效。

荊芥的功效和作用

解表散風(fēng)、透疹消瘡

荊芥性微溫，具有辛溫解表散風(fēng)的功效，對(duì)于風(fēng)寒、風(fēng)熱以及寒熱不明顯的患者，均可廣泛使用。荊芥還可以起到透疹消瘡的作用，對(duì)于瘡瘍、風(fēng)疹、麻疹等病癥有一定的治療作用，還可以起到止癢的效果。此外，本品炒炭，性味由辛溫變?yōu)榭酀胶停哂幸欢ㄖ寡淖饔?，可以改善便血、產(chǎn)后出血、崩漏等癥狀。

荊芥的注意事項(xiàng)

禁忌人群：陰虛火旺者、氣虛者、身體虛弱者

荊芥不宜與驢肉一起吃，兩者相結(jié)合會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，易出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等不適癥狀。荊芥還應(yīng)避免與螃蟹、無(wú)鱗魚等一起吃，以免影響藥效，不利于身體健康。

荊芥菜的常見吃法

1、荊芥菜可以生食或烹飪煮熟。

2、生食時(shí)，可以拌著醬油、醋、蒜泥等調(diào)料食用，口感辛辣清爽。

3、烹飪時(shí)，荊芥菜可以和肉類、豆腐等搭配炒著吃，也可以加入湯中煮著吃。

作者簡(jiǎn)介：

JC，資深媒體編輯，山東省新聞編輯工作者之一，青島市綠色健康食品協(xié)會(huì)新聞媒體工作者，淄博市電視臺(tái)幕后編輯助理之一。