資訊 > 食品原材料 > 油莎豆有望成為大豆重要替代性原料
科學技術(shù)部相關(guān)負責人對油莎豆產(chǎn)業(yè)下一步發(fā)展提出了具體要求，一是提高認識。要充分認識油莎豆作為大豆的重要替代性原料和產(chǎn)品的重要作用，凝聚共識，增強推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的責任感和使命感。二是規(guī)劃引領(lǐng)。加強頂層設(shè)計，研究出臺相關(guān)政策，積極穩(wěn)妥推進。三是科技先行。聚焦產(chǎn)業(yè)重大關(guān)鍵共性技術(shù)問題，加大研發(fā)部署，開展集成示范。四是平臺支撐。發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技園區(qū)載體作用，培育建設(shè)油莎豆創(chuàng)新中心。五是機制創(chuàng)新。突出企業(yè)創(chuàng)新的主體作用，提升成果轉(zhuǎn)化效率與質(zhì)量。
莎豆又名油莎草、虎堅果等，為莎草科一年生植物，原產(chǎn)于非洲及地中海沿岸國家，是我國近年來引進的一種優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、綜合利用前景廣闊的，集糧、油、牧、飼于一體的經(jīng)濟作物。
油莎豆是我國大力推廣的新型油料作物，已被列入《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃（2016—2020年）》推薦作物品種。它適應(yīng)性極強，適宜在荒地、灘涂地，及鹽堿地等土地上種植，可有效利用邊際土地資源，促進邊際地生態(tài)環(huán)境保護；產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)鮮豆1000千克，干豆500千克，種1畝油莎豆相當于種7—10畝油菜；市場前景廣闊，既可開發(fā)成食用油，又可加工成口感佳的風味食品。
今年，由中國農(nóng)科院油料所選育的“中油莎1號”，通過了中國作物學會油料作物專業(yè)委員組織的品種認定，這是我國育成的首個高油高產(chǎn)油莎豆品種。該品種塊莖種子含油量31.3%，是長江流域含油量最高的油莎豆品種，目前在長江中下游種植1萬畝左右，已開發(fā)出油莎豆飲料、減肥餅干等產(chǎn)品。
近日，《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)2018年農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物監(jiān)管工作方案的通知》發(fā)布，該《通知》是為了確保農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物研究、試驗、生產(chǎn)、經(jīng)營、進口和加工等活動規(guī)范有序，切實加強農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因監(jiān)管工作。
大豆是一種在我們?nèi)粘ｏ嬍成钪谐鲧R率非常高的食物，常常以豆?jié){、豆腐等最為常見的形式出現(xiàn)在我們的食譜中，為我們提供了豐富的蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)等。除了這些我們比較熟知的營養(yǎng)成分，大豆中還含有許多具有特殊生理功能的成分，如大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆皂苷、大豆低聚糖等，今天我們就以大豆低聚糖為重點，更為深入地了解一下大豆。
大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆，是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆蛋白質(zhì)的含量不僅高
大豆是人們在日常生活中最常食用的豆類，是一種富含蛋白質(zhì)且又易于消化的食物，是我國重要的糧食作物之一。大豆的種子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白質(zhì)。
英國飲料公司BFT Drinks推出了一款新型能量茶飲品——Yusa，采用罐裝包裝，味道是芒果和菠蘿混合風味。其外貌與所屬品類或許并沒什么特別，獨特之處在于使用瓜尤薩（Guayusa）葉子為原料制成。
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