枇杷（Eriobotrya japonica）是薔薇科蘋果亞科枇杷屬的常綠喬木植物。小枝粗壯，有繡色或灰棕色的茸毛，葉片呈倒披針形，葉柄有灰棕色茸毛；圓錐花序頂生，花萼筒呈淺杯狀，果實呈球形或長圓形。枇杷是潮州地區(qū)重要的水果產(chǎn)品之一，花期在10-12月，果期在5-6月。枇杷最早記載于《莆田縣志》：“枇杷，夏初成熟，色黃味酸”，因其葉形似琵琶而得名。

枇杷原產(chǎn)于中國四川、湖北一帶，現(xiàn)分布于長江流域以南，多在低山丘陵及平原地區(qū)栽培。枇杷適宜溫暖濕潤的氣候，在生長發(fā)育過程中要求較高溫度，較耐鹽堿，喜排水良好、富腐殖質(zhì)的中型或酸性土壤。枇杷的繁殖方式包括種子繁殖、扦插繁殖及嫁接繁殖。

枇杷營養(yǎng)豐富，可作為水果食用，具有止渴、潤燥、清肺、止咳等功效，《本草綱目》中記載：“枇杷葉氣薄味厚，陽中之陰，治肺胃之病”，枇杷葉也可用來治療胃病。 枇杷最早記載于《莆田縣志》：“枇杷，夏初成熟，色黃味酸”，因其葉形似琵琶而得名。

早在西漢時期中國就開始栽培枇杷，到唐代已極為普遍，白居易有詩“淮山側(cè)判楚江陽，五月枇杷正滿林”，寫出了枇杷盛栽的景色。也是從唐宋時期開始，枇杷就被看做高貴，美好，吉祥，繁榮的美好象征。

枇杷的營養(yǎng)價值

枇杷為薔薇科木本植物枇杷的成熟果實，分布陜西、甘肅、河南等地。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，不論是葉、果和核都含有扁桃苷以及多種營養(yǎng)元素，具有促進(jìn)消化、潤肺止咳、防止嘔吐等功效。

1、促進(jìn)消化：枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進(jìn)食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當(dāng)?shù)淖饔谩?/span>

2、潤肺止咳：枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，可用于各種咳嗽。

3、防止嘔吐：枇杷葉可晾干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可用于各種嘔吐呃逆。

4、減肥：枇杷富含粗纖維及礦物元素，并且含有維生素B1和維生素C，具有很好的減肥功效。

藥用價值

枇杷葉在臨床應(yīng)用中具有高效、低毒的優(yōu)點?，F(xiàn)代技術(shù)已從枇杷葉中分離出多種有效成分，如橙花椒醇、金合歡醇等揮發(fā)油及酒石酸、熊果酸、齊墩果酸、苦杏仁苷、鞣質(zhì)、B族維生素、維生素C、山梨醇等。枇杷葉中有效成分的藥理作用及其臨床良好療效已引起人們廣泛關(guān)注。《本草綱目》中記載：“枇杷葉氣薄味厚，陽中之陰，治肺胃之病”，枇杷葉也可用來治療胃病。

食用禁忌

枇杷屬于寒性的水果，所以，脾胃虛寒、容易腹瀉的患者不建議過多食用，孕婦也不建議食用。

此外，枇杷上的核仁具有毒 性，不可以直接食用，而且食用枇杷后不能立刻吃酸性的食物，枇杷的含糖量也比較高，建議糖尿病的患者也要避免。

食用推薦

1、枇杷飲品是我個人非常推薦的一種食用方式。將新鮮的枇杷榨汁或者直接用果肉打成汁，加入蜂蜜或者椰糖，再加入適量的礦泉水，這樣制作出的枇杷汁既清涼又健康。此外，將枇杷榨汁冷凍，制成枇杷冰糕，更是在夏季享用的最 佳選擇。

2、枇杷酸奶冰沙。這是一款非常簡單易制作的美食，只需要將鮮枇杷和酸奶混合，攪打均勻后加入少量冰塊即可制成。這種美食既清涼又美味，非常適合在酷熱的夏季享用。

3、枇杷還可以用于烹飪。將新鮮的枇杷與雞肉、鴨肉等食材搭配燉煮，既可以增加菜肴的甜味，又可以起到潤肺止咳的作用。將枇杷蒸熟后，加入適量的冰糖和枸杞，制成清甜可口的枇杷糯米飯，不僅是一道美味佳肴，還有滋陰潤燥的功效。

作者簡介：

Galileo，資深媒體記者，濰坊食品協(xié)會的新聞編輯助理，山東新聞媒體的幕后文章編輯之一。曾參與文學(xué)著作撰寫，參與過山東食品博覽會的文筆工作。