資訊 > 食品原材料 > 香菜的營養(yǎng)價值與食用功效
香菜是我們生活中常見的調味輔料，香菜常以嫩葉作調料食用，香菜之所以香，主要是含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質，是中國生熟菜肴的調味品。香菜營養(yǎng)豐富，含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、蘋果酸鉀等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。具有提高視力、去腥增味、調理腸胃等功效。
香菜的功效作用：1、提高視力，香菜含有多種維生素，能清除內熱，對提高視力、減少眼疾具有一定的作用。2、去腥增味，香菜含有許多揮發(fā)油，有特殊的香氣，這些香味對去除腥膻有很好的作用。因此，在一些菜肴中加入香菜，能起到增味道、去腥膻的獨特功效。3、調理腸胃，香菜味辛，且有特殊香味，能促進胃腸蠕動、增加食欲、開胃醒脾，適用于消化不良等癥。
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香菜，又稱芫荽，是生活中常見的一種調味蔬菜，以其獨特的香氣和清新的口感廣泛應用于各類菜肴之中。香菜不僅能提升食物風味，還在中醫(yī)藥和現(xiàn)代營養(yǎng)學中體現(xiàn)出豐富的健康價值，是集食用與藥用為一體的傳統(tǒng)香草植物。
對于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里？
中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》顯示，我國居民膳食能量和宏量營養(yǎng)素攝入充足，優(yōu)質蛋白攝入不斷增加，但膳食不平衡的問題突出，成為慢性病發(fā)生的主要危險因素。
日前獲悉，依據(jù)《食品添加劑新品種管理辦法》《食品添加劑新品種申報與受理規(guī)定》，食品營養(yǎng)強化劑維生素K2擴大使用范圍的申請已通過審查，現(xiàn)已進入公示階段。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨特的理化性質和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
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