對(duì)于維生素ABCDE我們都很熟悉，然而要再往下接，維生素家族的下一個(gè)成員就直接到維生素K了。好好的一家子,中間的維生素FGHIJ都去了哪里？

01 讓我們從“維生素”這個(gè)名字說(shuō)起

維生素的發(fā)現(xiàn)是19世紀(jì)的偉大發(fā)現(xiàn)之一。

1886年克里斯蒂安·艾克曼（Christian Eijkman，1858—1930）在爪哇島研究腳氣?。˙eriberi，與足癬不同），1897年，艾克曼用雞做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)小雞的腳氣病癥狀正是在吃精米時(shí)出現(xiàn)，喂糙米時(shí)消失。最終，艾克曼確定在糙米里存在可以治療腳氣病的物質(zhì)。1912年，卡西米爾·豐克（Casimir Funk）經(jīng)過(guò)千百次的試驗(yàn)，終于從米糠中提取出一種能夠治療腳氣病的白色物質(zhì)。這種物質(zhì)被豐克稱(chēng)為 "維持生命的營(yíng)養(yǎng)素"，簡(jiǎn)稱(chēng)Vitamin(維他命）（沒(méi)它就沒(méi)命），也稱(chēng)維生素。

維生素最早寫(xiě)作“Vitamine”，即拉丁語(yǔ)中的生命“vita”+胺“amine”，大概意思就是生命所需的胺類(lèi)（但后來(lái)發(fā)現(xiàn)維生素里不只有胺，就把e去掉，改叫Vitamin）。

你看，“維生素”這個(gè)概念剛出現(xiàn)時(shí)，定義就非常寬泛：生命所需的胺，那得有多少物質(zhì)符合條件啊。

02 維生素命名方式

維生素是在1912年正式出道的，由卡西米爾·豐克命名。

不過(guò)，在發(fā)現(xiàn)維生素的歷程中，人們也有過(guò)一套起名計(jì)劃。1915年，人們發(fā)現(xiàn)，豐克所命名的“維生素”實(shí)質(zhì)上包含了脂溶性和水溶性的兩種物質(zhì)。這兩種物質(zhì)分別被命名為維生素A和維生素B，后來(lái)人們覺(jué)得還挺順溜，為了便于記憶，就干脆按著字母表A到Z這么排下去。

維生素C、維生素D、維生素E都按著這個(gè)規(guī)律乖乖出現(xiàn)了，然而到F時(shí)就開(kāi)始出幺蛾子了。

03 從維生素F開(kāi)始的混亂

20世紀(jì)20年代，人們發(fā)現(xiàn)維生素B不是一種物質(zhì)，而是一群物質(zhì)?？茖W(xué)家很快找出了其中2種，并把它們叫做維生素F和維生素G。不過(guò)，由于這2種物質(zhì)都是從維生素B里分離出來(lái)的，他們不適合單獨(dú)占個(gè)坑位。

1927年，英國(guó)醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)下屬的食品附加因子委員會(huì)直接肯定了維生素B1和維生素B2的叫法。

維生素F和維生素G的稱(chēng)呼就沒(méi)人用了。

不久后，維生素F又被新成員啟用了，作為人體必需脂肪酸的名字。隨著研究的擴(kuò)展和深入，人們又意識(shí)到必需脂肪酸實(shí)際上是脂肪的組成成分，而脂肪不算是維生素，因此必需脂肪酸直接被剔除出了維生素的行列，

維生素F這一名稱(chēng)再次被廢棄，直到現(xiàn)在也沒(méi)有正式場(chǎng)合再用。

04 最混亂的維生素B家族

至今尚存的維生素B一家則是維生素界的AKB48，成員來(lái)了又走走了又來(lái)。

在發(fā)現(xiàn)維生素B1、B2后，B3、B4、B5、B6……B17陸續(xù)問(wèn)世，其中B12又收了B12a、B12b、B12c這3個(gè)小弟；還有人因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)其中一種因子是雞需要的，就把它命名為維生素Bc（“c”就是英文單詞“雞”的首字母）。

不過(guò)，現(xiàn)在你知道的維生素B，大概只有B2、B6和B12，其余雨后春筍一樣長(zhǎng)起來(lái)的B族維生素們又紛紛消失了。論其緣由，其中很大一部分是因?yàn)樗鼈儗?shí)際上是其它維生素的混合物，同時(shí)也存在不同研究者重復(fù)命名的問(wèn)題。

維生素B10和B11可能是同一類(lèi)由葉酸和B12組成的混合物；

維生素B7和維生素I也指向同一種混合物；

維生素Bc被發(fā)現(xiàn)和維生素M其實(shí)都是葉酸，所以這兩個(gè)名字后來(lái)都被廢棄；

另外，有的維生素順應(yīng)了潮流，擁有了更潮的名字，比如維生素B5改名泛酸，維生素B9改名葉酸。

05 整頓維生素

由于維生素的命名歷史是如此的混亂，看不過(guò)眼的國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)(International Union of Nutritional Sciences, IUNS)終于接管此事，并于1978年確定了現(xiàn)在的維生素命名原則。

總之，維生素家族的混戰(zhàn)就此終于告一段落。