“美”即正義的代名詞

隨著透明質(zhì)酸鈉新資源食品原料的獲批和消費(fèi)者“美”即正義的心態(tài)和健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，玻尿酸滿(mǎn)足了愛(ài)美消費(fèi)群體的所有美好想象，并促使口服美容保健市場(chǎng)獲得高速發(fā)展。市場(chǎng)上涌現(xiàn)出大量玻尿酸口服液、玻尿酸玻尿酸軟糖、玻尿酸乳制品等食品，雖然受到很多消費(fèi)者的青睞，但是也遇到了很多問(wèn)題。

亂象頻生的口服玻尿酸

注射玻尿酸在醫(yī)療美容行業(yè)也被稱(chēng)為“水光針”，是眾所周知的醫(yī)美圣品，借著玻尿酸在醫(yī)美行業(yè)的美譽(yù)盛名，口服玻尿酸食品也趁勢(shì)打出了“吃出水光肌”的賣(mài)點(diǎn)。不需要打針，不用做醫(yī)美，口服就能增加皮膚水分？這到底是美容新方式，還是新的“智商稅”？玻尿酸食品能補(bǔ)水改善膚質(zhì)是不是真的？互聯(lián)網(wǎng)上的宣傳著實(shí)真假難辨。

即便如此，廣大消費(fèi)者的疑慮卻反映出一個(gè)事實(shí)，那就是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)玻尿酸口服產(chǎn)品，并不僅僅只是為了滿(mǎn)足口腹之欲，而更看重可能是其具有的“吃出水光肌”的美容功效。

315第一彈，四問(wèn)玻尿酸

近日，上海市消保委發(fā)布今年“3·15第一彈”，四問(wèn)玻尿酸食品亂象，引發(fā)廣泛關(guān)注。2月7日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)委員、上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)基金會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)鐘民表示，一定要真正讓廣大人民群眾能夠明明白白消費(fèi)。為此，上海市消保委在2022年9月啟動(dòng)了專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查，但隨著調(diào)查的深入，上海市消保委發(fā)現(xiàn)有很多問(wèn)題迷霧重重。

上海市消保委四問(wèn)玻尿酸食品亂想？一問(wèn)玻尿酸食品是不是真能“吃出水光肌”？二問(wèn)是誰(shuí)在說(shuō)玻尿酸食品能“吃出水光肌”？三問(wèn)商家是用什么辦法做到“精準(zhǔn)洗腦”？四問(wèn)玻尿酸為什么會(huì)成為普通食品的原料？

一問(wèn)玻尿酸食品是不是真能“吃出水光肌”？

什么是玻尿酸？玻尿酸是透明質(zhì)酸鈉的俗稱(chēng)，是一種透明的膠狀物質(zhì)，主要存在于機(jī)體的結(jié)締組織和真皮層中。商品化的透明質(zhì)酸鈉也會(huì)被稱(chēng)為“透明質(zhì)酸”和“玻璃酸”等。當(dāng)玻尿酸作為保健食品原料時(shí)，其規(guī)范的名稱(chēng)為“透明質(zhì)酸”或“透明質(zhì)酸鈉”。

玻尿酸是人體固有的成分，隨著年齡的增長(zhǎng)在人體內(nèi)的含量會(huì)逐漸減少。有研究表明，其具有改善皮膚水分、保護(hù)關(guān)節(jié)、增加骨密度、抗氧化等功能。玻尿酸具有很強(qiáng)的吸水能力，它能夠通過(guò)鎖住水分，發(fā)揮對(duì)皮膚的保濕作用。

上海市消保委在查詢(xún)資料和請(qǐng)教行業(yè)專(zhuān)家后得知，玻尿酸主要是通過(guò)醫(yī)用美容注射實(shí)現(xiàn)補(bǔ)水改善膚質(zhì)功能的，但作為食品原料的玻尿酸就是一個(gè)很長(zhǎng)鏈的多糖，進(jìn)入胃腸道后會(huì)被分解成單糖、二糖，然后再被吸收。目前也沒(méi)有任何權(quán)威證據(jù)證明食用玻尿酸能促進(jìn)體內(nèi)透明質(zhì)酸的合成。所以，玻尿酸口服產(chǎn)品能“吃出水光肌”依據(jù)到底是什么？

二問(wèn)是誰(shuí)在說(shuō)玻尿酸食品能“吃出水光肌”？

針對(duì)同樣一瓶330毫升的飲用水，凡是加了玻尿酸后售價(jià)翻了好幾倍，因?yàn)橄M(fèi)者無(wú)疑是在為所謂的功效買(mǎi)單，但是否有效卻很難說(shuō)。據(jù)上海市消保委通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，玻尿酸口服產(chǎn)品公司雖然很少有在自己的營(yíng)銷(xiāo)廣告和銷(xiāo)售頁(yè)面中聲稱(chēng)產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)“吃出水光肌”，但通常會(huì)通過(guò)文字和圖片等做很多鋪墊和暗示。

比如，某生物公司旗下“水肌泉飲料旗艦店”在玻尿酸飲用水的銷(xiāo)售頁(yè)面中特別突出“可以喝的‘玻尿酸’”、“雙重解渴”暗示飲用水中的玻尿酸可以給皮膚補(bǔ)水。該商家還在頁(yè)面的問(wèn)答中告訴消費(fèi)者玻尿酸經(jīng)過(guò)消化會(huì)從大分子玻尿酸變成小分子玻尿酸。（對(duì)于這種說(shuō)法，上海市消保委希望相關(guān)企業(yè)能向消費(fèi)者提供權(quán)威的證據(jù)證明）。

通過(guò)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，關(guān)于口服玻尿酸食品能“吃出水光肌”更為直白的信息則來(lái)自大量互聯(lián)網(wǎng)文章和博主。這些內(nèi)容以“科學(xué)研究”或“親身體驗(yàn)”等名義，宣稱(chēng)玻尿酸食品真能“吃出水光肌”。上海市消保委不禁要問(wèn)，這些宣傳的背后是不是有著不可示人的商業(yè)利益？而相關(guān)玻尿酸食品企業(yè)又扮演著什么角色？

三問(wèn)商家是用什么辦法做到“精準(zhǔn)洗腦”？

以“科學(xué)研究”或“親身體驗(yàn)”名義的變相廣告，通過(guò)第三方平臺(tái)的“個(gè)性化推送”功能精準(zhǔn)觸達(dá)目標(biāo)人群。以“科學(xué)研究”的廣告主要問(wèn)題在于“科普”過(guò)程中既不談量，也不談具體試驗(yàn)條件，只談結(jié)論，并通過(guò)斷章取義，只說(shuō)有利結(jié)論的方式進(jìn)行。

還有就是網(wǎng)紅自己的“親身體驗(yàn)”，主要談自己食用后的體感，主觀性很強(qiáng)且無(wú)任何客觀化指標(biāo)驗(yàn)證。比如在小紅書(shū)平臺(tái)上，有關(guān)“玻尿酸食品”的筆記有7800+篇，有關(guān)“口服玻尿酸”的筆記有2萬(wàn)余篇。有的說(shuō)自己喝完一個(gè)星期后改善了皮膚掉皮、發(fā)干的狀態(tài)，有的說(shuō)自己購(gòu)入兩箱已經(jīng)喝完，皮膚真的變好，有些還配有自己皮膚前后對(duì)比的狀態(tài)圖。

個(gè)性化推送是互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的慣常做法，推送資訊信息與推送商品服務(wù)是有本質(zhì)區(qū)別的。如果收到的是資訊信息，消費(fèi)者很難判斷真假，特別是經(jīng)過(guò)營(yíng)銷(xiāo)號(hào)和博主精心包裝的信息，很容易穿透目標(biāo)人群心智，改變消費(fèi)者認(rèn)知。這種營(yíng)銷(xiāo)套路隱蔽性強(qiáng)，可以規(guī)避法律和逃避監(jiān)管，而且給消費(fèi)者“洗腦”的效果更好。上海市消保委想問(wèn)，在玻尿酸食品“吃出水光肌”營(yíng)銷(xiāo)中是不是存在灰色利益鏈？

四問(wèn)玻尿酸為什么會(huì)成為普通食品的原料？

2021年1月7日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布正式公告，批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉（透明質(zhì)酸，俗稱(chēng)玻尿酸，HA）為新食品原料，可應(yīng)用于普通食品添加。上海市消保委通過(guò)查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，在玻尿酸獲批入食時(shí)相關(guān)企業(yè)曾向媒體公開(kāi)表示從2004年開(kāi)始申報(bào)，已經(jīng)走過(guò)了16年，“過(guò)程雖然漫長(zhǎng)，但結(jié)果很甜蜜”，“透明質(zhì)酸作為新食品的原料，消費(fèi)者可通過(guò)日常飲食的攝入補(bǔ)充透明質(zhì)酸，有效提高人體內(nèi)的玻尿酸含量，進(jìn)而減少或改善因玻尿酸減少所帶來(lái)的皺紋、關(guān)節(jié)等一系列問(wèn)題。”

2022年10月上海市消保委通過(guò)國(guó)家衛(wèi)健委官網(wǎng)進(jìn)行了詢(xún)問(wèn)，一是批準(zhǔn)玻尿酸作為新食品原料是出于什么考慮；二是玻尿酸對(duì)人體主要是哪些功效；三是玻尿酸食品是否有改善人體膚質(zhì)等方面的效果。

2022年11月，上海市消保委收到了國(guó)家衛(wèi)健委的答復(fù)，稱(chēng)相關(guān)申請(qǐng)人根據(jù)相關(guān)規(guī)定提交透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的申請(qǐng)，并提交了相應(yīng)的安全性評(píng)估材料。國(guó)家衛(wèi)健委依照法定程序組織審查透明質(zhì)酸鈉作為新食品原料的安全性后就批準(zhǔn)了玻尿酸入食。因?yàn)閲?guó)家衛(wèi)健委答復(fù)中沒(méi)有涉及玻尿酸功效方面的問(wèn)題，上海市消保委又進(jìn)行了第二次問(wèn)詢(xún)，國(guó)家衛(wèi)健委在一個(gè)多月后答復(fù)中仍然沒(méi)有對(duì)玻尿酸功效方面的問(wèn)題做回應(yīng)。

上海市消保委不禁要問(wèn)：玻尿酸入食，相關(guān)企業(yè)想賣(mài)的是“功效”，而申報(bào)的卻是“安全”，審批部門(mén)是不是應(yīng)該為消費(fèi)者把好關(guān)呢？

玻尿酸真能保健嗎？

原國(guó)家衛(wèi)生部于2008年批準(zhǔn)透明質(zhì)酸鈉為新資源食品，使用范圍僅為保健食品原料，食用量≤200毫克/天。雖然玻尿酸可以作為保健食品的原料，但在使用玻尿酸開(kāi)發(fā)保健食品時(shí)，無(wú)論是單獨(dú)使用還是與其他原料配伍，都需要達(dá)到一定的使用劑量才能產(chǎn)生相應(yīng)的保健功能。

截至2022年10月，國(guó)家相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的含有玻尿酸（鈉）的保健食品共計(jì)40種，涉及到的保健功能有改善皮膚水份、祛黃褐斑、增加骨密度、抗氧化和增強(qiáng)免疫力等。

如何科學(xué)選購(gòu)含有玻尿酸的食品？

首先，識(shí)別口服玻尿酸產(chǎn)品是保健食品還是普通食品？

含有玻尿酸的保健食品，必須有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)及批準(zhǔn)文號(hào)。消費(fèi)者可通過(guò)“國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品信息查詢(xún)平臺(tái)”進(jìn)行核實(shí)，依據(jù)產(chǎn)品的保健功能、適宜人群及不適宜人群、注意事項(xiàng)等產(chǎn)品信息進(jìn)行選購(gòu)，并參照規(guī)定的食用方法和食用量。

而玻尿酸普通食品僅限于乳及乳制品、飲料類(lèi)、酒類(lèi)、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷凍飲品類(lèi)型，且要求含有玻尿酸的食品標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)需標(biāo)注：幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用，推薦食用量≤200毫克/天。

通常來(lái)說(shuō)，含有玻尿酸的保健食品是經(jīng)國(guó)家食品安全監(jiān)管部門(mén)審批的產(chǎn)品，技術(shù)審評(píng)環(huán)節(jié)不但科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，而且非常嚴(yán)格，不僅要有權(quán)威的檢測(cè)報(bào)告和科學(xué)的文獻(xiàn)依據(jù)，還需要進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)驗(yàn)證。所以，含有玻尿酸的保健食品相對(duì)來(lái)說(shuō)更為合規(guī)和嚴(yán)謹(jǐn)。

作者簡(jiǎn)介：

Martin.Yu，食品科技工作者、營(yíng)養(yǎng)師，長(zhǎng)期負(fù)責(zé)特殊食品研發(fā)工作，主要方向?yàn)椋?/span>FSMP、益生菌、特膳食品。