進入九月，枸杞進入了采摘季。鮮紅的枸杞果掛滿枝頭，果農(nóng)們正忙著采收枸杞。枸杞作為一種藥食同源的產(chǎn)品，一直以來備受消費者青睞。近年來，隨著人們越來越注重養(yǎng)生，枸杞的需求也在增加。年輕人也加入養(yǎng)生的行業(yè)，“保溫杯里泡枸杞”，不僅成為網(wǎng)絡熱詞，還是當代年輕人朋克養(yǎng)生的真實寫照。

　　我國的枸杞主要分布在北方地區(qū)，而寧夏、青海、甘肅等地生產(chǎn)的枸杞質(zhì)量最為上乘。小小的枸杞已經(jīng)成為了地方脫貧攻堅、拉動地方經(jīng)濟增長的引擎。隨著消費不斷升級，市場對枸杞的色澤、口感及品質(zhì)都有更高的要求。如今，在各種加工技術和加工設備的加持之下，枸杞的品質(zhì)有了質(zhì)的提升。

　　作為一些地方的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，枸杞一般以干果的形式出售，傳統(tǒng)的干燥方式一般都是晾曬。這種方法對天氣的依賴較強，天氣的情況決定了枸杞干燥的時間和效率，產(chǎn)量低，不適宜規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的需求 。此外，枸杞在自然晾曬的過程中，非常容易被空氣中的灰層污染，產(chǎn)品的質(zhì)量難以保障。隨著食品加工技術的突破發(fā)展，枸杞干燥工藝由傳統(tǒng)晾曬轉變?yōu)闄C械干燥，干燥效率得到顯著提升。

　　此外，枸杞干燥之前的清洗工作也非常重要。采摘的新鮮枸杞表面有不少灰塵和有害物質(zhì)附著，傳統(tǒng)的清洗方式不僅效率低、潔凈度無保障，還容易損害枸杞的外皮，讓枸杞的質(zhì)量大打折扣。清洗枸杞一般使用氣泡清洗機，氣泡溫和，不易對枸杞造成損傷。氣泡清洗機利用氣泵產(chǎn)生大的氣浪翻滾將水池中的枸杞翻騰起來，以達到充分清洗的效果。

　　據(jù)筆者了解，寧夏的百瑞源枸杞，在運輸環(huán)節(jié)采用無塵防曬工藝，運輸進保鮮庫去田間熱后，接著將鮮果清洗，清洗過后才能進入干燥環(huán)節(jié)。百瑞源的枸杞干燥工序有14道之多。出廠前還要對枸杞進行微生物檢測。

　　中寧枸杞作為寧夏的“紅色名片”，在枸杞的加工上下了一番功夫。寧夏華寶枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司依托中寧縣資源稟賦，打造枸杞食飲品精深加工超級平臺。該公司擁有7條現(xiàn)代化成品灌裝生產(chǎn)線、全新通過式殺菌設備等。已經(jīng)開發(fā)出包含液態(tài)、固態(tài)、粉劑、片劑、膠囊等多種產(chǎn)品。值得一提的是，“2022中國品牌價值評價信息”不久前在北京發(fā)布。在發(fā)布的100個“區(qū)域品牌(地理標志)”名單中，“中寧枸杞”上榜且攀升至12位。

　　隨著養(yǎng)生風潮到來，食藥同源的枸杞有著廣闊的發(fā)展前景。枸杞產(chǎn)地需加快枸杞產(chǎn)業(yè)延鏈、補鏈、強鏈步伐，引進加工設備和加工技術，加快發(fā)展枸杞精深加工產(chǎn)業(yè)，為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)注入了新的發(fā)展活力，帶動著地方經(jīng)濟增收。