陽(yáng)春三月，風(fēng)鈴木花開(kāi)正艷。中國(guó)食品報(bào)記者來(lái)到中國(guó)食品名城漳州市采訪，處處感到春的勃勃生機(jī)。日前，在福建省輝達(dá)食品有限公司的轉(zhuǎn)運(yùn)場(chǎng)地上，三輛大貨車正在排隊(duì)等候食品裝廂。

　　“這些車輛都是來(lái)拉‘萌小親’果凍的，在這排隊(duì)等貨是常有的事。”同記者一起的漳州市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何紅孫說(shuō)，輝達(dá)公司是漳州市的品牌食品企業(yè)，也是發(fā)展較為迅猛的企業(yè)之一，近三年的產(chǎn)銷增幅達(dá)到30%，他們的果凍和布丁產(chǎn)品以營(yíng)養(yǎng)健康和休閑品位占據(jù)國(guó)內(nèi)高端果凍市場(chǎng)，2021年的產(chǎn)能突破千萬(wàn)件。

　　根據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國(guó)果凍產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢報(bào)告》顯示，我國(guó)果凍行業(yè)有2000多家生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模企業(yè)300多家，果凍市場(chǎng)規(guī)模約為250億左右。目前果凍行業(yè)已經(jīng)處于市場(chǎng)的成熟期，市場(chǎng)增長(zhǎng)速度緩慢，各企業(yè)之間的市場(chǎng)份額競(jìng)爭(zhēng)加劇，新勢(shì)力品牌搶灘市場(chǎng)份額初現(xiàn)端倪。輝達(dá)公司緣何能在大品牌長(zhǎng)期處于壟斷地位的果凍市場(chǎng)中，以生力軍之勢(shì)搶占高端產(chǎn)品之地，實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展呢？

讓營(yíng)養(yǎng)健康潮動(dòng)果凍市場(chǎng)

　　“輝達(dá)果凍萌潮、營(yíng)養(yǎng)、怡人?！边@是記者在輝達(dá)公司看到果凍產(chǎn)品后的感悟。這里果凍產(chǎn)品琳瑯滿目，“萌小親”“侏羅紀(jì)”“小貴族”等系列品牌新產(chǎn)品挑動(dòng)著人們的視覺(jué)和味蕾，果肉果凍、可吸果凍、果汁型果凍品種繁多，組成了“果凍世界”。

　　“‘萌小親’品牌系列布丁是國(guó)內(nèi)率先開(kāi)發(fā)的含乳型果凍，醇厚的奶香和果肉、果漿巧妙結(jié)合，以萌、潮的外形成為市場(chǎng)熱銷大單品?！备＝ㄊ≥x達(dá)食品有限公司總經(jīng)理王貴順介紹說(shuō)。

　　輝達(dá)公司進(jìn)入果凍領(lǐng)域已有近20年，曾經(jīng)的創(chuàng)業(yè)艱難、多年的跟跑和伴跑、產(chǎn)品的同質(zhì)化困擾企業(yè)多年。突破口和高地在哪里？“果凍行業(yè)的供給側(cè)創(chuàng)新和變革，唯有以營(yíng)養(yǎng)健康激揚(yáng)消費(fèi)?！蓖踬F順指出。

　　近年來(lái)，輝達(dá)公司瞄準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)健康和休閑情景的變化不斷研發(fā)新產(chǎn)品，力求突破傳統(tǒng)果凍的層面，以天然元素和多種場(chǎng)景迎合新時(shí)期品質(zhì)消費(fèi)需求，搶占高地，拉動(dòng)消費(fèi)，發(fā)展自己。

　　王貴順認(rèn)為，新產(chǎn)品是公司發(fā)展的氧氣，而管理是企業(yè)的底氣，抓好科研和管理是保障新產(chǎn)品一炮打響的關(guān)鍵。輝達(dá)公司在產(chǎn)品研發(fā)方面追求好品質(zhì)新高度，積極組織科技人員研發(fā)新產(chǎn)品，同時(shí)在日本建立了海外科研合作團(tuán)隊(duì)，追蹤和把握果凍市場(chǎng)的前沿科研產(chǎn)品，去年成功推出雙蛋白果凍、雙層果肉果凍、果汁布丁果凍等系列產(chǎn)品，受到市場(chǎng)歡迎，其中雙蛋白果凍將植物蛋白、動(dòng)物蛋白融入果凍產(chǎn)品，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。輝達(dá)公司通過(guò)了ISO9001和ISO22000質(zhì)量和食品安全管理體系認(rèn)證，強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程的管控，落實(shí)崗位責(zé)任制，保證了每一個(gè)產(chǎn)品的可追溯性。原料好中選優(yōu)，不惜成本，像“萌小親”布丁產(chǎn)品選用新西蘭進(jìn)口奶粉安佳黃油和安佳奶酪為原料，以陽(yáng)光溫暖消費(fèi)者和經(jīng)銷商。

　　產(chǎn)品開(kāi)發(fā)只有起點(diǎn)沒(méi)有終點(diǎn)。輝達(dá)公司以大數(shù)據(jù)賦能產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，針對(duì)新生代消費(fèi)群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的水果及時(shí)尚風(fēng)味的青睞，將菠蘿、黃桃、柑桔、草莓、荔枝、獼猴桃、龍眼等水果果肉引入果凍產(chǎn)品中，不僅豐富了果凍產(chǎn)品的品種使消費(fèi)者各取所愛(ài)，而且使果凍產(chǎn)品有了天然產(chǎn)品的標(biāo)簽。同時(shí)，果汁、果漿、果凍產(chǎn)品的推出，在保證果味濃郁的前提下，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味都保持極好，10%以上原果汁的加入直接推動(dòng)了吸吸類果凍產(chǎn)品在果凍市場(chǎng)中份額的提升。為了迎合青春一族對(duì)奶酪的消費(fèi)需求，輝達(dá)公司開(kāi)發(fā)了3種風(fēng)格的奶酪果凍產(chǎn)品，使跨界組合、營(yíng)養(yǎng)賦能、場(chǎng)景速遞嫁接了快樂(lè)生活。

　　王貴順認(rèn)為，研究果凍產(chǎn)品市場(chǎng)潛力和發(fā)展方向，應(yīng)更加關(guān)注天然、營(yíng)養(yǎng)、健康元素，這是一個(gè)整體，開(kāi)發(fā)具有增加營(yíng)養(yǎng)健康元素、跨界組合、營(yíng)養(yǎng)搭配的果凍產(chǎn)品將是大勢(shì)所趨，也是輝達(dá)公司穩(wěn)健發(fā)展的壓艙石。

品牌形象通達(dá)渠道和市場(chǎng)

　　人們常說(shuō)“渠道為王”，但沒(méi)有品牌，渠道的建設(shè)就會(huì)顯得后勁不足?！捌放坪颓朗菬o(wú)法復(fù)制的，也無(wú)法全盤(pán)照抄?！蓖踬F順說(shuō)，企業(yè)要穩(wěn)健發(fā)展，就得了解自己的企業(yè)。生產(chǎn)型的企業(yè)，首要任務(wù)就是一定要把產(chǎn)品質(zhì)量做好，走創(chuàng)新型發(fā)展路線，從而把企業(yè)做大；相反，生產(chǎn)型企業(yè)更要注重細(xì)節(jié)、精打細(xì)算、堅(jiān)守品質(zhì)、堅(jiān)持創(chuàng)新，更加謹(jǐn)慎才能走得更遠(yuǎn)。

　　“品牌和渠道必須同步發(fā)展，沒(méi)有品牌的投入，消費(fèi)者對(duì)品牌的見(jiàn)識(shí)度就會(huì)較低，產(chǎn)品就算擺在市場(chǎng)上，也會(huì)被淹沒(méi)在成千上萬(wàn)的產(chǎn)品流之中。如果品牌廣告隨處可見(jiàn)，但產(chǎn)品渠道拓展不足，消費(fèi)者無(wú)法便捷買到產(chǎn)品，則品牌投放的效率就大打折扣?！蓖踬F順指出，品牌與渠道就是考驗(yàn)公司的“硬實(shí)力”，不能“操之過(guò)急”。為了進(jìn)一步提升公司品牌知名度，加快拓展產(chǎn)品銷售渠道，公司聘請(qǐng)“輪滑世界冠軍”郭丹擔(dān)任萌小親品牌及產(chǎn)品的形象大使，將用于品牌宣傳廣告和產(chǎn)品市場(chǎng)推廣活動(dòng)。

　　“品牌需要沉淀，市場(chǎng)需要積累，這些都是要有一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程和發(fā)展規(guī)劃?！蓖踬F順說(shuō)，輝達(dá)食品公司深耕果凍行業(yè)已經(jīng)有18個(gè)年頭，他認(rèn)為，18年剛好是企業(yè)“青春年少”的時(shí)候，也是公司發(fā)展的新起點(diǎn)。特別是在新消費(fèi)的時(shí)代，每一種產(chǎn)品都值得“重來(lái)一遍”，每一個(gè)市場(chǎng)都可以重新來(lái)做。經(jīng)過(guò)18年的精心培育，目前，輝達(dá)公司與全國(guó)500多家經(jīng)銷商建立合作關(guān)系，在全國(guó)大部分KA市場(chǎng)、BC便利店、休閑零食連鎖店及大流通批發(fā)市場(chǎng)均有銷售。

原創(chuàng)性是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

　　產(chǎn)品包裝承載著企業(yè)的品牌形象和企業(yè)文化內(nèi)涵。堅(jiān)持原創(chuàng)、拒絕抄襲是輝達(dá)食品公司的“核心競(jìng)爭(zhēng)力”。王貴順介紹，公司也曾經(jīng)歷過(guò)摸索階段，市場(chǎng)上什么產(chǎn)品好賣就做什么產(chǎn)品，哪個(gè)包裝好賣就跟進(jìn)那種款式。但是，產(chǎn)品一上市并沒(méi)有預(yù)想中的美好，而是要受經(jīng)銷商的各種壓價(jià)，同時(shí)要應(yīng)付各種各樣的糾紛，其風(fēng)險(xiǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原創(chuàng)性的投入。經(jīng)過(guò)研判后，公司及時(shí)調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，堅(jiān)持走以品牌為核心的發(fā)展路線，相繼推出“萌小親”“侏羅紀(jì)樂(lè)園”“小貴族”等品牌產(chǎn)品，適應(yīng)不同年齡層次的消費(fèi)需求，開(kāi)始跨入領(lǐng)跑發(fā)展階段。

　　記者在采訪中了解到，輝達(dá)公司從生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)、模具定制、外包裝設(shè)計(jì)都堅(jiān)持自主元素。目前，輝達(dá)公司持有的各種專利已達(dá)100多種，多個(gè)品類產(chǎn)品已在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)上也開(kāi)始出現(xiàn)仿冒產(chǎn)品。王貴順說(shuō)，為了提高品牌壁壘和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，公司每年在研發(fā)經(jīng)費(fèi)上的投入已占到銷售收入的15%左右。他認(rèn)為，被模仿也是對(duì)行業(yè)發(fā)展的一種貢獻(xiàn)。