3元一罐的雀巢咖啡、2元一包的上好佳糖果、3元一條的金帝巧克力……在重慶一家臨期商品折扣店，眾多商品以低于超市商品一半以上的價格，吸引不少消費者前來購買。臨期食品是近年來較為火熱的行業(yè)，在各大城市的繁華鬧市區(qū)中，都有售賣臨期食品的店鋪。

日前艾媒咨詢發(fā)布的《2021—2022年中國臨期食品行業(yè)發(fā)展及案例研究報告》（以下簡稱《報告》）顯示，2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達318億元。2021年臨期食品行業(yè)開始受到資本、用戶關(guān)注，多個品牌獲得融資，預計2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元。臨期食品從最初超市、便利店售賣方式也延伸出新的業(yè)態(tài)，如線下專營臨期食品品牌、專營臨期食品垂直電商平臺、線上線下結(jié)合的臨期食品品牌，為臨期食品行業(yè)增長帶來商機。專家認為，臨期食品行業(yè)呈現(xiàn)多元化發(fā)展態(tài)勢，行業(yè)入局企業(yè)持續(xù)增多，整體發(fā)展競爭加劇。

延伸出新業(yè)態(tài)

　　臨期食品是即將達到保質(zhì)期的食品、但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品范圍。2012 年，原國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者要對即將過期的食品向消費者作出醒目提示，并單獨出售，如超市的“臨期食品專柜”。中國臨期食品行業(yè)是休閑食品產(chǎn)能過剩，致使庫存積壓而產(chǎn)生的行業(yè)。隨著越來越多臨期食品的出現(xiàn)，行業(yè)從最初的小賣部售賣，發(fā)展出臨期食品折扣店，近年來開始受到資本關(guān)注，行業(yè)在未來將會有進一步的發(fā)展。

　　臨期食品市場從最初超市、便利店售賣，而延伸出新的業(yè)態(tài)，推動行業(yè)持續(xù)增長。新業(yè)態(tài)主要分為三類：其一，以好特賣、小象生活為首，這一類品牌專注于線下臨期食品銷售為主；其二，專注賣臨期產(chǎn)品的垂直電商平臺，如好食期、甩甩賣等；其三，以線上線下相結(jié)合售賣臨期食品的品牌，如大匯倉。新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)豐富了臨期食品銷售渠道，為臨期食品行業(yè)增長帶來可能。

　　2020年，我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業(yè)市場規(guī)模約300億元。2021年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達318億元，行業(yè)年均復合增長率契合零食產(chǎn)業(yè)增長，預計保持6%的增長率，2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元。

　　臨期經(jīng)濟或許會從小眾需求發(fā)展成一個全新的創(chuàng)業(yè)風口。

　　中國商業(yè)經(jīng)濟協(xié)會副會長宋向清表示，預計未來三到五年內(nèi)，臨期食品市場可能會吸引更多資本和經(jīng)營者介入，成為我國城鄉(xiāng)食品市場中的新生力量，也成為激發(fā)消費潛能，釋放市場利好的新載體?！?/span>

受到年輕人偏愛

　　國內(nèi)臨期食品行業(yè)現(xiàn)階段處于早期創(chuàng)業(yè)期，2020年末新玩家陸續(xù)進場，在資本的助推下跑馬圈地。后疫情時代，上游商家積壓庫存并尋求臨期途徑清倉，臨期食品行業(yè)也因此進入創(chuàng)業(yè)爆發(fā)期。

　　《報告》顯示，截至2021年，我國臨期食品相關(guān)企業(yè)總注冊量達94家，市場競爭加劇。2021年臨期食品行業(yè)企業(yè)注冊量激增，遠多于往年新注冊企業(yè)數(shù)量。

　　中國網(wǎng)絡零售額規(guī)模持續(xù)擴大，數(shù)據(jù)顯示，2021年網(wǎng)絡零售額達130884億元，占社會消費品零售總額近三成。線下店鋪受到疫情沖擊，線上消費已經(jīng)成為大部分消費者的選擇，線上零售市場持續(xù)擴大，成為臨期食品主流銷售渠道，為臨期食品線上市場消費提供良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。

　　年輕消費群體成為臨期食品主要消費群體，并且低價、折扣大、實惠等理念滲透到這個群體，臨期食品市場需求進一步擴大，推動市場不斷發(fā)展。重慶零售商協(xié)會秘書長王巧玲表示，從2020年起，臨期食品逐漸受到25—35歲年輕人的青睞。她認為，年輕人看中的正是臨期食品“性價比高”的特點。臨期食品仍在保質(zhì)期內(nèi)，花便宜價錢品嘗到相同的美食，味道也不會有差別，自然也就吸引了一批想要在飲食方面節(jié)省開支的年輕人，這也反映出當下年輕人逐漸理性的消費觀。

　　《報告》顯示，臨期食品被購買的前三大影響因素是：折扣力度大（57.3%）、食品原價較貴（50.2%）、剛需產(chǎn)品大幅降價（46.7%）。

　　臨期食品品類多元，涵蓋日常休閑零食、剛需食品等，市場前景較為廣闊?！秷蟾妗凤@示，在消費者購買的臨期食品中，包裝零食類購買的最多（40.9%），其次是面包糕點類（33.6%）和奶制品（31.5%）。

　　國內(nèi)臨期食品消費者對臨期食品的消費意愿較為強烈，高性價比的特點吸引消費者進行消費，并且愿意向他人推薦此類高性價比的產(chǎn)品?！秷蟾妗凤@示，有69.5%的國內(nèi)臨期食品消費者表示，未來愿意繼續(xù)購買，近八成的臨期食品消費者表示愿意向他人推薦。

　　數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)臨期食品消費者的線下購買渠道主要是來自大型商超（60.3%）、臨期食品專賣折扣店（52.7%）等；線上購買渠道主要是大型綜合電商平臺（57.6%）等。專家認為，臨期食品售賣渠道逐漸齊全，顧客購買方便快捷，行業(yè)在未來將有較好的發(fā)展前景。

食安成消費者關(guān)注焦點

　　伴隨臨期食品行業(yè)發(fā)展，食品安全、過度消費、缺乏監(jiān)管等問題逐漸暴露，存在臨期食品包裝不合格、快遞到的臨期食品已過期等現(xiàn)象，對行業(yè)的發(fā)展帶來了風險。中國目前出臺的臨期食品政策，主要為臨期食品條件、質(zhì)量安全方面的鑒定形成規(guī)范，隨著行業(yè)進一步發(fā)展，有待相關(guān)法律法規(guī)出臺，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

　　食品安全對于消費者，是重要的考量因素，沒有食品安全的保障，消費者的利益和身心健康均會受到影響?！秷蟾妗凤@示，67.8%中國消費者關(guān)注食品安全情況，有超過五成的消費者關(guān)注標簽信息是否齊全。

　　隨著科技發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將保質(zhì)期信息寫入射頻貼紙，實現(xiàn)臨期食品自動揀選、自動發(fā)貨，提升臨期食品安全性和出貨效率。2021年全球物聯(lián)網(wǎng)營收規(guī)模已達到5200億美元，臨期食品安全標準將進一步得到提升。

　　專家建議，完善臨期食品管理，強化市場監(jiān)管。國家相關(guān)部門應研究并制定臨期食品的相關(guān)管理制度，對臨期食品的期限做出界定，并明確行業(yè)準入門檻和經(jīng)營規(guī)范。同時，建議對臨期食品進行重點監(jiān)管，定期開展專項檢查，嚴查“臨期、過期食品翻新銷售”等違法行為。

　　臨期與過期“一線之隔”，消費者應注意查看食品標簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)標注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷售超過保質(zhì)期的食品，應主動向市場監(jiān)管部門舉報。

　　專家提醒消費者在購買臨期食品前，要盡量選擇正規(guī)超市或商店，不要選擇無證經(jīng)營店鋪或攤點。應檢查食品包裝，確保無破損、無漲袋、漏氣等現(xiàn)象。