在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，人們對(duì)休閑零食的需求也變得與以往不同，堅(jiān)果、山楂等零食都成為受大眾歡迎的熱門零食，而在此基礎(chǔ)上，山楂的大市場(chǎng)也在逐漸被挖掘。

　　提起山楂零食，大家可能都吃過(guò)一款經(jīng)典零食果丹皮。山楂本身產(chǎn)量大、價(jià)格親民，可塑性強(qiáng)、加工成本不高，口感酸甜可口。隨著休閑零食市場(chǎng)的逐步擴(kuò)大，山楂零食的花樣也逐漸增多。例如，吒老三拋開傳統(tǒng)山楂零食的做法，將巧克力、糖果等與山楂融合；沂蒙公社推出山楂棒棒糖、雪麗球等產(chǎn)品。華味亨的“酸奶山楂球”打破了山楂原有的局限性，與奶制品相結(jié)合，三良百也推出山楂系列的產(chǎn)品。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，隨著山楂市場(chǎng)的發(fā)展，吸引了眾多生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商入局，山楂市場(chǎng)正在轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。山楂口感酸酸甜甜，原材料易買也容易加工制作，大眾對(duì)于山楂本身有著基本的認(rèn)知度，山楂零食的消費(fèi)人群正逐步擴(kuò)大。

　　線上渠道的發(fā)展，促進(jìn)了諸多企業(yè)的升級(jí)發(fā)展。線上旗艦店售賣、直播帶貨等不僅方便了商家售賣，也滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。在電商平臺(tái)評(píng)論區(qū)的各種反饋，讓生產(chǎn)企業(yè)能夠及時(shí)把握市場(chǎng)風(fēng)向，推動(dòng)品牌發(fā)展。

　　近年來(lái)，很多火鍋店也出現(xiàn)各種山楂零食。山楂具有開胃、助消化的作用，在火鍋店中擺放供食客食用，可以使消費(fèi)者進(jìn)餐食欲大增，同時(shí)也能緩解腹脹問(wèn)題。除了餐前的山楂糕、山楂球之外，不少火鍋店還有山楂飲料、山楂罐頭售賣。

　　河北一企業(yè)表示，正在尋找重視品質(zhì)的經(jīng)銷商，也會(huì)保障經(jīng)銷商的權(quán)益，而全產(chǎn)業(yè)鏈的布局也是為了給經(jīng)銷商吃一顆定心丸。隨著市場(chǎng)的不斷開拓，只有打造全產(chǎn)業(yè)鏈才能走的更穩(wěn)更遠(yuǎn)。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，在山楂市場(chǎng)逐步擴(kuò)大的過(guò)程中，許多生產(chǎn)企業(yè)也加入進(jìn)來(lái)，希望能夠分一杯羹，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，創(chuàng)新始終是經(jīng)營(yíng)發(fā)展中必不可少的一部分。健康是當(dāng)下許多消費(fèi)者追求的熱點(diǎn)，生產(chǎn)企業(yè)要及時(shí)的抓住機(jī)遇，挖掘山楂零食市場(chǎng)。