美國(guó)天然食品經(jīng)紀(jì)公司Presence公布了消費(fèi)者健康趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者積極優(yōu)先考慮以目的為導(dǎo)向的餐飲和補(bǔ)充產(chǎn)品。該公司最新的趨勢(shì)報(bào)告強(qiáng)調(diào)了五大趨勢(shì)，預(yù)測(cè)隨著人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到他們?nèi)绾钨?gòu)物、消費(fèi)和處理日常用品，他們將迎來(lái)一個(gè)有意識(shí)消費(fèi)的新時(shí)代。

該公司表示:“今年，我們關(guān)注的是能夠引起消費(fèi)者共鳴的前瞻性產(chǎn)品特性和好處?！?/span>

緩解壓力和睡眠的放松補(bǔ)充劑

在疫情之后，許多消費(fèi)者轉(zhuǎn)向維生素和其他補(bǔ)充劑來(lái)支持他們的心理健康。因此，亞馬遜的維生素和補(bǔ)充劑同比增長(zhǎng)43%。

疫情加劇了日常生活的壓力水平，增加了消費(fèi)者對(duì)情緒健康和壓力支持的關(guān)注。一份年度增長(zhǎng)報(bào)告顯示了減壓和睡眠支持產(chǎn)品的銷量增長(zhǎng)了30%。

“鎂和印度人參是兩種特別能引起消費(fèi)者共鳴的減壓和放松成分，鎂對(duì)睡眠和腸道健康都有好處。至于印度人參，它是一種適應(yīng)原，能在體內(nèi)創(chuàng)造穩(wěn)態(tài)。”

益生菌碳酸飲料有益于腸道健康

益生菌的種類繼續(xù)增長(zhǎng)，益生菌增加了補(bǔ)充劑和新的食品和飲料形式。2020年，全球益生菌市場(chǎng)規(guī)模估計(jì)為547.7億美元，預(yù)計(jì)2021年至2028年將繼續(xù)以7.2%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)。

對(duì)益生菌增長(zhǎng)趨勢(shì)的主要貢獻(xiàn)者之一是含有益生元、益生菌或后益生元的功能性碳酸飲料。該報(bào)告詳細(xì)指出，貨架穩(wěn)定的能量飲料和其他含有益生菌的功能飲料是最大的銷售推動(dòng)力，增長(zhǎng)了4357.4%。

對(duì)于含有益生元的飲料，貨架穩(wěn)定的蘇打水和碳酸飲料上升了12.8%。Miedema解釋說(shuō)，歐洲市場(chǎng)為功能性飲料市場(chǎng)提供了巨大的機(jī)會(huì)，因?yàn)闅W洲目前在這方面非常不發(fā)達(dá)，主要是RTD形式的含糖蘇打水。

再生農(nóng)業(yè)

自2019年以來(lái)，企業(yè)對(duì)可再生農(nóng)業(yè)的興趣激增了138%。再生農(nóng)業(yè)是一項(xiàng)全球運(yùn)動(dòng)，旨在促進(jìn)生物多樣性、吸收碳，并使生命系統(tǒng)和諧運(yùn)轉(zhuǎn)。

該公司表示:“這個(gè)概念借鑒了與自然節(jié)奏相適應(yīng)的傳統(tǒng)，我們?cè)谝咔槠陂g看到了再生農(nóng)業(yè)實(shí)踐的重新引入。再生農(nóng)業(yè)正在蓬勃發(fā)展，并將對(duì)塑造農(nóng)業(yè)的未來(lái)發(fā)揮關(guān)鍵作用。”

優(yōu)先考慮土壤健康、免耕種植、將覆蓋作物納入農(nóng)田和傳統(tǒng)畜牧業(yè)的策略，預(yù)計(jì)將有助于使農(nóng)業(yè)部門更負(fù)責(zé)任，并吸引有意識(shí)的消費(fèi)者。Presence設(shè)想未來(lái)的消費(fèi)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽會(huì)夸耀可再生農(nóng)業(yè)。

更可持續(xù)的包裝選擇

環(huán)境仍然是有意識(shí)的消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題，盡管許多制造商已經(jīng)轉(zhuǎn)向環(huán)保、升級(jí)回收的包裝選擇。制造商、零售商和其他品牌正在重新思考如何在包裝產(chǎn)品時(shí)提供更可持續(xù)的材料。例如，選擇可回收材料和盡量減少使用一次性塑料。

該公司強(qiáng)調(diào):“在整個(gè)包裝供應(yīng)鏈中，我們發(fā)現(xiàn)可回收杯子系統(tǒng)增加了23%，無(wú)菌紙盒增加了9%，玻璃包裝增加了2%。隨著包裝繼續(xù)成為購(gòu)買決策的因素，我們也將看到圍繞零廢物包裝的創(chuàng)新?！?/span>

蘑菇

Presence稱蘑菇“有望獲得主流市場(chǎng)的成功”，并指出這種成分的銷售額已經(jīng)增長(zhǎng)到4.2億美元。“蘑菇對(duì)人類的吸引力是非常深刻的。事實(shí)上，真菌界與動(dòng)物的關(guān)系比與植物的關(guān)系更密切?！?/span>

2020年，全球功能性蘑菇市場(chǎng)創(chuàng)造了79.8億美元的收入。報(bào)告稱，到2030年，全球功能性蘑菇市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到193.3億美元，2021年至2030年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為9.3%。

零售商正在儲(chǔ)備各種新的蘑菇產(chǎn)品，包括RTD飲料、零食和咖啡。含有蘑菇作為膠囊、藥粉、酊劑或茶的主要成分的補(bǔ)充劑也越來(lái)越受歡迎。不同種類的蘑菇提供不同的好處。去年10月的一份報(bào)告發(fā)現(xiàn)，食用富含麥角硫氨酸的蘑菇的人患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)可能較低。

Presence總結(jié)道，隨著消費(fèi)者尋求食品和飲料創(chuàng)新，在基本營(yíng)養(yǎng)之外，功能性蘑菇和補(bǔ)充劑的需求將繼續(xù)增長(zhǎng)。