近日，日本飲料制造商麒麟控股株式會(huì)社（以下簡(jiǎn)稱“麒麟控股集團(tuán)”）正式宣布，以約9.94億美元的價(jià)格，將其與中國(guó)華潤(rùn)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“華潤(rùn)集團(tuán)”）合資的華潤(rùn)麒麟飲料的股份出售給Plateau Consumer Ltd。就在其宣布從合資公司撤資的兩天前，麒麟控股集團(tuán)剛“決定”將退出其在緬甸的業(yè)務(wù)。

近年，飲料賽道競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，有的企業(yè)選擇黯然離場(chǎng)，有的企業(yè)則加速進(jìn)擊。麒麟控股集團(tuán)收縮業(yè)務(wù)之際，中國(guó)新晉飲料品牌元?dú)馍址炊祭^續(xù)拓展海外市場(chǎng)布局。該公司最新消息顯示，今年1月，元?dú)馍殖晒θ腭v澳洲主流連鎖超市Woolworths，海外版圖進(jìn)一步擴(kuò)大。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，“未來(lái)飲料市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)核心是配方的競(jìng)爭(zhēng)，除此之外，也對(duì)企業(yè)的品牌、供應(yīng)鏈和服務(wù)體系等方面提出了更高的要求?！蹦壳?，隨著消費(fèi)升級(jí)及消費(fèi)主力的迭代，消費(fèi)者的需求也在不斷變遷，飲料賽道將進(jìn)一步細(xì)分，如今飲料行業(yè)正變局叢生。

離場(chǎng)或布局皆正常

“麒麟控股集團(tuán)售賣股份符合整個(gè)行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，也符合自身發(fā)展需求?！痹诮邮苊襟w采訪時(shí)，朱丹蓬指出，今年飲料的原材料和生產(chǎn)銷售成本不斷走高，麒麟控股集團(tuán)在華飲料業(yè)務(wù)的業(yè)績(jī)并不理想，轉(zhuǎn)讓股份是情理之中的事情。

公開(kāi)資料顯示，麒麟控股集團(tuán)成立于1907年，經(jīng)過(guò)100多年的發(fā)展，集團(tuán)旗下業(yè)務(wù)包括啤酒、食品飲料、醫(yī)療和健康科學(xué)等。2011年，華潤(rùn)集團(tuán)旗下華潤(rùn)創(chuàng)業(yè)與麒麟控股集團(tuán)簽署合作協(xié)議，雙方以6：4的持股比例成立合資公司，合資公司以非酒精飲料業(yè)務(wù)為主。

根據(jù)當(dāng)時(shí)合資披露的審計(jì)資料，截至2010年年底，麒麟控股集團(tuán)飲料業(yè)務(wù)仍處于虧損狀態(tài)。與華潤(rùn)合作后，麒麟控股集團(tuán)先后在中國(guó)市場(chǎng)推出午后奶茶、火咖等一系列產(chǎn)品。2015年從華潤(rùn)集團(tuán)剝離出來(lái)的華潤(rùn)怡寶也開(kāi)始將飲料作為突破重點(diǎn)，頻頻拓展品類。

為了拓展飲料業(yè)務(wù)，2017年4月，華潤(rùn)怡寶成立了飲料開(kāi)發(fā)部，從2018年起，陸續(xù)推出了乳酸菌飲品、怡寶蜜水、假日果汁、水果水、菊花茶和魔力功能飲料等系列產(chǎn)品。

華潤(rùn)怡寶此前發(fā)布的社會(huì)責(zé)任報(bào)告顯示，2017年—2019年，華潤(rùn)怡寶的新品銷售額分別為6141萬(wàn)元、8671萬(wàn)元和2.52億元；同期公司總營(yíng)收分別為100.35億元、104.35億元和103.96億元，飲料新品對(duì)華潤(rùn)怡寶的營(yíng)收貢獻(xiàn)非常有限，其核心業(yè)務(wù)仍為怡寶水產(chǎn)品。

后疫情時(shí)代，消費(fèi)者健康意識(shí)增強(qiáng)，使得無(wú)糖飲料、功能飲料品牌迅速崛起，飲料賽道進(jìn)一步細(xì)分，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局正在被重塑。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2011年，中國(guó)軟飲料前十企業(yè)占據(jù)全國(guó)一半以上市場(chǎng)，市占率達(dá)到54.0%。但到了2020年，這個(gè)數(shù)字下降為44.9%，中國(guó)軟飲料市場(chǎng)格局變得分散的同時(shí)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。

在聲明中，麒麟控股集團(tuán)表示出售合資公司股份屬于其自身尋求加速增長(zhǎng)的一部分，將繼續(xù)在華展開(kāi)啤酒業(yè)務(wù)。對(duì)于此次調(diào)整業(yè)內(nèi)有不少猜測(cè)，認(rèn)為普通啤酒和飲料的利潤(rùn)低，因此麒麟控股集團(tuán)不得不改變海外戰(zhàn)略，投資高盈利的精釀啤酒。

朱丹蓬表示，受消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，啤酒未來(lái)會(huì)有更廣闊前景。雖然整個(gè)世界范圍內(nèi)的精釀啤酒已經(jīng)比較成熟，但在中國(guó)仍是方興未艾，存在很大的商機(jī)。朱丹蓬進(jìn)一步指出，麒麟控股集團(tuán)對(duì)海外業(yè)務(wù)板塊的變化與調(diào)整，有望對(duì)未來(lái)發(fā)展起到很好的促進(jìn)作用。

值得注意的是，出售完成后，麒麟控股集團(tuán)與華潤(rùn)的商業(yè)聯(lián)盟將繼續(xù)，合資公司旗下的午后奶茶、火咖等品牌的飲料仍繼續(xù)在中國(guó)市場(chǎng)銷售。

配方競(jìng)爭(zhēng)為王

在飲料市場(chǎng)殘酷競(jìng)爭(zhēng)下，企業(yè)迫切尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)。

因開(kāi)啟“無(wú)糖”風(fēng)口一炮而紅的元?dú)馍纸暌苍谂ν卣蛊渌嬃掀奉?。目前，已推出氣泡水、乳茶、燃茶、滿分微氣泡果汁和纖茶等產(chǎn)品。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2016—2020年中國(guó)無(wú)糖飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從31.2億元增長(zhǎng)至117.8億元，年復(fù)合增速在39%左右。此外，中國(guó)科學(xué)院大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，2025年無(wú)糖飲料市場(chǎng)將增長(zhǎng)至227.4億元，2027年或?qū)_擊276億元的規(guī)模。

自元?dú)馍滞苿?dòng)無(wú)糖氣泡水“爆紅”后，不少企業(yè)都想分一杯羹，喜茶、健力寶、伊利、農(nóng)夫山泉等都先后推出了相似的無(wú)糖氣泡水產(chǎn)品。但朱丹蓬認(rèn)為，就產(chǎn)品本身而言，氣泡水本身并不具有獨(dú)特的配方，賣點(diǎn)主要是添加代糖。在他看來(lái)，目前市面上的無(wú)糖飲料產(chǎn)品同質(zhì)化比較明顯，由于缺乏技術(shù)和配方壁壘，預(yù)計(jì)未來(lái)市場(chǎng)上的無(wú)糖飲料會(huì)越來(lái)越多。

朱丹蓬認(rèn)為，飲料品牌的競(jìng)爭(zhēng)正在逐漸轉(zhuǎn)為“配方”的競(jìng)爭(zhēng)?！芭浞骄褪羌夹g(shù)壁壘。通過(guò)技術(shù)壁壘轉(zhuǎn)化為品牌壁壘，最終才能形成規(guī)模壁壘，這將是未來(lái)飲料品牌的競(jìng)爭(zhēng)邏輯?！?/span>

元?dú)馍指笨偛美顕?guó)訓(xùn)曾公開(kāi)表示，“國(guó)內(nèi)大部分碳酸飲料的生產(chǎn)線其實(shí)都被控制在國(guó)際巨頭手上，我們深刻地認(rèn)識(shí)到如果沒(méi)有自己的供應(yīng)鏈，國(guó)產(chǎn)品牌很難做大，也很難站直腰桿。我們必須要把供應(yīng)量、產(chǎn)品品質(zhì)控制在自己手上?！?/span>

為此，近年元?dú)馍植粩嗉哟笤谘邪l(fā)、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈方面的投入，發(fā)力功能性飲料賽道等。與此同時(shí)，元?dú)馍种饾u將目光投向海外市場(chǎng)，迄今為止已出口美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、新加坡等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

然而，要想占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)并非易事。事實(shí)上，在全球化趨勢(shì)下盡管中國(guó)品牌迎來(lái)一波“出海潮”，但出海的食品飲料品牌卻仍處于起步階段?！俺龊！辈粌H意味著更大的市場(chǎng)和舞臺(tái)，也意味著要和深耕多年的國(guó)際品牌正面碰撞。朱丹蓬表示，近年疫情是影響品牌出海的原因之一。一方面，受疫情影響，物流運(yùn)輸不方便。另一方面，國(guó)際上對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)可度仍不算太高，出海品牌受消費(fèi)者認(rèn)可的程度并不高。

從全球市場(chǎng)來(lái)看，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)是全球軟飲料行業(yè)兩大領(lǐng)先品牌。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球軟飲料行業(yè)總銷量最高的品牌是可口可樂(lè)和百事可樂(lè)，其次是雪碧、芬達(dá)和雀巢優(yōu)活。可口可樂(lè)占據(jù)全球軟飲料市場(chǎng)14.9%的份額；百事、雀巢和達(dá)能在軟飲料市場(chǎng)分別占7.2%、2.8%和2.0%。

朱丹蓬進(jìn)一步指出，“中國(guó)企業(yè)創(chuàng)新升級(jí)迭代的速度比較快，因此在復(fù)合型飲料的研發(fā)上是具有優(yōu)勢(shì)的。比如說(shuō)在碳酸飲料里面加果汁，在果汁里面加牛奶或者功能飲料等?！痹谒磥?lái)，中國(guó)飲料企業(yè)必須要將自身優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致，才能殺出重圍。