大多數(shù)的市售果汁都已將纖維去除，加熱殺菌時(shí)也易讓不耐熱的部分維生素流失，以份量來(lái)說(shuō)，熱量與糖分則太容易喝過(guò)頭。建議直接攝取水果最健康，或以「鮮榨果汁」等仍有纖維并且未加糖的選擇為主，更重要的是，一天別喝超過(guò)100大卡就對(duì)啦！
「今天水果吃得有點(diǎn)少，來(lái)喝杯果汁補(bǔ)補(bǔ)維生素」，這是許多人蔬果攝取不足時(shí)的心聲，誠(chéng)然，果汁雖然可以補(bǔ)充部分營(yíng)養(yǎng)，但大多數(shù)市售果汁都已將纖維去除，或加熱殺菌也使不耐熱的部分維生素流失，以份量來(lái)說(shuō)，熱量與糖分也很容易就喝過(guò)頭。
單就能不能喝果汁已經(jīng)很令人頭疼，真的想買(mǎi)杯果汁的時(shí)候又發(fā)現(xiàn)分類(lèi)更令人兩眼昏花，濃縮還原果汁、鮮榨果汁、冷壓果汁、果汁飲料、果汁風(fēng)味飲料等，又該如何分、如何選才好咧？
果汁不能喝太多?。?/span>
2017年5月美國(guó)兒科學(xué)會(huì)訂出每天能喝的果汁建議限量，對(duì)6個(gè)月大以下的嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳或嬰兒配方乳是他們唯一的養(yǎng)分，果汁對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)也不好消化，還很容易導(dǎo)致嬰兒蛀牙與食源性疾病感染的風(fēng)險(xiǎn)，所以嬰兒建議完全不要喝果汁。
而對(duì)成人來(lái)說(shuō)，盡管喝果汁是否真的容易導(dǎo)致肥胖，目前還沒(méi)有達(dá)成結(jié)論，但還是直接吃水果為主，如此才更有利纖維的攝取和避免熱量攝取超標(biāo)。一般建議果汁攝取別超過(guò)一日水果需要量（3份水果約等于180大卡）的半數(shù)，大約是希望你一天果汁不要喝超過(guò)100大卡的意思。
就算要喝，也得要懂得選！
依據(jù)美國(guó)兒科學(xué)會(huì)以及我國(guó)飲食指南建議，選擇水果優(yōu)于果汁，就算喝果汁也得選擇100%果汁，但一走進(jìn)超市立刻發(fā)現(xiàn)平平都是「果汁」，分類(lèi)卻五花八門(mén)，該如何判別？
「請(qǐng)選100%果汁（天然果汁、鮮榨果汁??）」
100%果汁包含直接榨汁、未經(jīng)稀釋或發(fā)酵的果汁，或經(jīng)濃縮后兌回原水量的濃縮還原果汁，兩者都可以標(biāo)示為100%，但仍可從成分標(biāo)示的判讀區(qū)分出兩者的不同，以「蘋(píng)果汁」舉例，濃縮還原將會(huì)以「蘋(píng)果濃縮汁、水」呈現(xiàn)。 而「鮮榨果汁」則是專(zhuān)指直接榨取的果汁，須未經(jīng)加水稀釋、殺菌或僅輕度殺菌處理，并維持在7度C以下低溫販?zhǔn)郏诺靡怎r榨果汁4個(gè)字自居。 「冷高壓（High Pressure Processing，HPP）」則指的是用超高壓的方式，讓果汁可以在比較低溫的環(huán)境達(dá)成殺菌效果的產(chǎn)品。 「果汁飲料（果汁含有率介于10～100%）」則是除了含果汁，為保持每一瓶果汁的顏色、風(fēng)味、品質(zhì)一致，還允許添加有糖、抗氧化劑、調(diào)味劑、香料、著色劑以及營(yíng)養(yǎng)添加劑等等，其外包裝須標(biāo)示果汁含有率以供參考，就選100%、未含糖的為主吧！
在過(guò)去的25年里，果汁飲料行業(yè)發(fā)生了天翻地覆的變化，為了吸引更多消費(fèi)者的注意，企業(yè)們不得不進(jìn)行持續(xù)的創(chuàng)新以保持競(jìng)爭(zhēng)力。于是，可以看到越來(lái)越多新概念的果汁飲料涌現(xiàn)出來(lái)，例如，果汁與其他健康配料的結(jié)合，以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；許多飲料開(kāi)始強(qiáng)調(diào)其原料的來(lái)源，或者是榨汁過(guò)程…
近日，有一家名叫Better Juice的初創(chuàng)公司，開(kāi)發(fā)了一種創(chuàng)新技術(shù)，能夠大幅減少果汁的含糖量而不影響口感。其原理在于將糖轉(zhuǎn)化為膳食纖維，從而減少橙汁中的單糖。
近幾年，果汁集體“失寵”了。在低糖低卡、天然等健康風(fēng)潮的引領(lǐng)之下，果汁正在被飲料的主要消費(fèi)群體年輕人遠(yuǎn)離，取而代之的是一些健康、口感好、顏值高的新式飲品。不少果汁品牌正在經(jīng)歷寒冬，亟須尋求突圍出口。
喝果汁這件事變得越來(lái)越“IN”。貨架前花樣繁多的鮮榨果汁、NFC果汁、100%果汁……究竟有什么區(qū)別？果汁是否含糖過(guò)高，應(yīng)該如何喝呢？
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門(mén)電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿(mǎn)腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安，那真是操碎了心！不過(guò)咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
2006-2024 上海博華國(guó)際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
