后疫情時代，人們比以往都更希望擁有強健的體格，保持良好的免疫力和健康狀態(tài)，在飲食方面，對添加了益生菌、膳食纖維、乳鐵蛋白等成分的食品表現(xiàn)出更大的消費需求。據(jù)CBNData《2020進口母嬰消費趨勢白皮書》顯示，2020年天貓國際嬰幼兒營養(yǎng)品細(xì)分品類中，乳鐵蛋白的消費呈現(xiàn)最高增速，其針對免疫力的細(xì)分功能消費也快速增長。

  乳鐵蛋白是一種安全可靠的天然物質(zhì)，已得到許多國家和地區(qū)法律的承認(rèn)，也是全球公認(rèn)的食品營養(yǎng)強化劑之一。我國《食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》也將乳鐵蛋白認(rèn)定為食品營養(yǎng)強化劑。

  乳鐵蛋白是一種具有多種生理活性的鐵結(jié)合糖蛋白，多存在于哺乳動物及人體的乳汁尤其是初乳中，在初乳中可達7克/升，隨著乳汁的成熟其含量會有所下降，在哺乳期間為1克/升左右，在牛乳中含量較低，一般僅為0.1克/升，這種珍稀程度也讓乳鐵蛋白有了“奶黃金”的稱號。因為獨特的結(jié)構(gòu)及生物學(xué)功能，乳鐵蛋白在對抗病原體、調(diào)節(jié)免疫機能等方面發(fā)揮著重要作用，尤其對提升嬰幼兒抵抗力具有重要價值。

  近十幾年，世界各地的研究機構(gòu)對乳鐵蛋白功能，特別是生物學(xué)功能進行了廣泛研究，許多新的功能不斷被發(fā)現(xiàn)，在營養(yǎng)補充、藥品、化妝品等方面的應(yīng)用前景廣闊。

  在新西蘭、瑞士、荷蘭等發(fā)達國家，高端配方奶粉中通常會添加乳鐵蛋白這一重要的營養(yǎng)成分。另外，孕產(chǎn)婦補充乳鐵蛋白，可以提高身體抵抗力，有效防治孕期、哺乳期的細(xì)菌、病毒性感染;同時促進鐵吸收，預(yù)防孕產(chǎn)婦貧血。乳鐵蛋白特還別適合體弱者和中老年人群，被譽為“黃金營養(yǎng)素”。研究表明，乳鐵蛋白可促進中老年人細(xì)胞的生長，增進食欲，并加速營養(yǎng)均衡吸收。

原料稀缺 生產(chǎn)技術(shù)亟待提高

　 據(jù)Global Market Insights 數(shù)據(jù)顯示，乳鐵蛋白具有很大的市場機會與發(fā)展?jié)摿?。預(yù)計2021—2027年，其市場復(fù)合年增長率將超過7.2%，2027年全球市場規(guī)模將超過2.65億歐元(約合20.68億元人民幣)。

  天然乳鐵蛋白原料稀缺，在工業(yè)生產(chǎn)中對于提取技術(shù)和條件的要求也極高，工藝復(fù)雜、技術(shù)難度大，產(chǎn)量少，14千克的優(yōu)質(zhì)原料奶中僅可提取1克。由于乳鐵蛋白對溫度十分敏感，因此需要特別采用冷噴工藝進行加工，降低受熱溫度和時間，以最大限度地保留乳鐵蛋白的生物活性。

  乳鐵蛋白的作用得到臨床驗證和科學(xué)支撐之后，吸引了多個發(fā)達國家斥巨資進行市場應(yīng)用。據(jù)了解，國際上具有大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的國家和地區(qū)已經(jīng)形成乳鐵蛋白生產(chǎn)規(guī)模，例如新西蘭、澳洲、北美等，但供應(yīng)商總數(shù)相對較少，主要有新西蘭西部乳業(yè)、新萊特乳業(yè)、澳大利亞大拓、美國西爾瑪、法國armo、荷蘭DMV等。我國目前幾乎沒有規(guī)模化的乳鐵蛋白生產(chǎn)企業(yè)。這也直接影響了乳鐵蛋白產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，為此，已有多家相關(guān)企業(yè)建設(shè)乳鐵蛋白生產(chǎn)線，產(chǎn)量逐步提升。如菲仕蘭食品配料業(yè)務(wù)集團將從2022年開始，增加60噸乳鐵蛋白年產(chǎn)能，由此將成為全球最大的乳鐵蛋白生產(chǎn)商。

  更多乳鐵蛋白生產(chǎn)線的投產(chǎn)，給消費者帶來了高附加值產(chǎn)品，也為企業(yè)帶來了更多的高利潤業(yè)務(wù)。未來，伴隨著生產(chǎn)技術(shù)的進一步提升、國家標(biāo)準(zhǔn)的漸趨規(guī)范，乳鐵蛋白緊缺的局面有望得到緩解。

消費場景泛化 未來增量新市場

  目前，乳鐵蛋白的消費更多集中在育兒場景，而未來增量市場的機會，或許存在于新的消費群體與新的消費場景之中。

  根據(jù)《2020國民健康洞察報告》顯示，Z世代對健康的期望值很高，但健康自評分?jǐn)?shù)卻較低，是對“健康”最為焦慮的消費群體。因此，除了免疫力相對較差的嬰幼兒和中老年群體，年輕人很有可能也成為乳鐵蛋白的忠實擁躉者。乳鐵蛋白的消費場景，也將不再局限于家庭育兒，而是向日常養(yǎng)生、運動健身、工作間隙等泛生活場景發(fā)展。

  根據(jù)CBNData《年輕人養(yǎng)生消費趨勢報告》顯示，購買滋補營養(yǎng)品的90后占比逐年提升，越來越多的年輕消費者加入“養(yǎng)生大軍”，他們青睞便攜類、即食類營養(yǎng)品。

　 目前，乳鐵蛋白營養(yǎng)品主要形式包括粉劑和新型滴劑。粉劑乳鐵蛋白是從液態(tài)牛初乳中提取，通常加入到奶粉中進行沖泡服用，適用年齡在1—2歲以上。

  新型滴劑是第二代乳鐵蛋白，近幾年才開始出現(xiàn)在市場上。液態(tài)乳鐵蛋白制劑是從牛初乳中提取以后，保留液體形態(tài)，用高濃縮的方式保存于卵磷脂或者中鏈甘油三酯中，這個過程中沒有經(jīng)過形態(tài)的轉(zhuǎn)化，可直接服用，液劑能把安全年齡降到0歲，更加溫和有營養(yǎng)。

  在健康及免疫力的問題日趨受到重視的當(dāng)下，乳鐵蛋白相關(guān)的產(chǎn)品成為消費熱點。而隨著消費者對于這一“奶黃金”的需求及認(rèn)知的進一步加強，也將有更多品牌入局，推動乳鐵蛋白產(chǎn)品的創(chuàng)新發(fā)展。