8月2日晚間，絕味食品（603517.SH）對外公告稱，公司擬非公開發(fā)行股票擬募集資金總額（含發(fā)行費用）不超過人民幣23.84億元，在各地擴大鹵制肉制品及副產品的產能。在鹵制品行業(yè)競爭日益激烈的情況下，絕味食品欲通過購入先進生產設備，改善公司產能，以解決迫在眉睫的產能瓶頸問題，進一步搶占市場。

具體到募投項目的實施地來看，從北到南、從西到東，均有覆蓋。以投資額最大的“廣東阿華食品有限責任公司年產65700噸鹵制肉制品及副產品加工建設項目”為例，該項目地位于廣東省佛山市，項目新建廠房、生產線、綜合樓辦公樓以及廠區(qū)內相關配套設備以擴大公司廣東地區(qū)的產能，建成后新增肉類、蔬菜等鹵制肉制品及副產品合計產能65700噸。根據公司對經濟效益的預測，該項目稅后內部收益率(IRR)為22.01%，稅后凈現值(NPV)為60874.89萬元，稅后靜態(tài)投資回收期為7.23年(含建設期)。

位于最北邊的募投項目則為“盤山阿妙食品有限公司年產13000噸鹵制肉制品及副產品加工建設項目”，該項目位于遼寧省盤錦市，項目新建生產車間、生產線及倒班樓、凍庫等附屬設施，以擴大公司在遼寧地區(qū)的產能，建成后新增肉類、蔬菜等鹵制肉制品及副產品合計產能13000噸。根據絕味食品的預計，項目稅后內部收益率(IRR)為17.71%，稅后凈現值(NPV)為10882.64萬元，稅后靜態(tài)投資回收期為7.95年(含建設期)。

值得一提的是，除了上市時的募資外，絕味食品在2019年就可轉債的方式已成功募投10億元，公司此次再拋出23.84億元的募資計劃，公司快速擴充產能的意圖可見一斑?；蚴且蚬緮U張的欲望過于急切，乃至于本次部分募投項目土地還尚未取得。如廣東阿華食品有限責任公司年產65700噸鹵制肉制品及副產品加工建設項目、江蘇阿惠食品有限公司年產30000噸鹵制肉制品及副產品加工建設項目、廣西阿秀食品有限責任公司年產25000噸鹵制肉制品及副產品加工建設項目等均尚未取得土地使用權證。

界面新聞記者注意到，近一兩年來，熱錢對鹵制品賽道表現出極大的興趣。根據部分研究機構的不完全統(tǒng)計，僅2021年上半年，鹵味品賽道就有六家七起投資，總融資額2.16億，約占餐飲賽道的融資額的10%。2021年5月，風干辣鹵連鎖品牌“菊花開鹵味”宣布完成由萬物資本領投，眾源資本、不惑創(chuàng)投、淺石創(chuàng)投跟投的1億元B輪融資。此前，菊花開鹵味已于2020年完成了由不惑創(chuàng)投投資的天使輪和A輪融資，不到一年時間，菊花開鹵味成功完成三輪融資。

絕味食品自身的投資布局來看，公司先后在鹵制品賽道，投資了精武鴨脖（定位線上）、廖記棒棒雞（定位餐桌鹵味）等品牌，意欲實現采購、倉配協(xié)同和產能輸出，在打造行業(yè)盟軍的路上可謂不余遺力。

另外，同樣來自于中部的鹵制品巨頭周黑鴨（01458.HK）同樣沒有放慢擴張的腳步，公司通過特許經營的模式快速開店，也在2021年上半年成功扭虧為盈。根據周黑鴨方面提供的信息顯示，目前在武漢市社區(qū)小黃店就已開設了近200家。另外，諸如直播及短視頻等新渠道，周黑鴨都在積極開拓，2020年公司的互聯(lián)網0&0業(yè)務（包括線上、外賣及新零售社區(qū)團購）銷售占比已達到37.1%。

另一家區(qū)域鹵制品巨頭上海紫燕食品股份有限公司則于不久前遞交招股書，計劃在上交所主板上市，主承銷商為廣發(fā)證券。

從各方的情況來看，資本正在瘋狂涌入鹵制品這一賽道，競爭也日益激烈，被視作行業(yè)老大的絕味食品能穩(wěn)坐頭把交椅嗎？