隨著居民生活水平的提高，消費(fèi)市場(chǎng)不斷升級(jí)，傳統(tǒng)廚電增長(zhǎng)放緩，集成灶、洗碗機(jī)、蒸烤一體機(jī)等新興品類迅速崛起，整個(gè)廚電行業(yè)市場(chǎng)呈現(xiàn)出新興品類與傳統(tǒng)廚電品類，以及新興品類間的競(jìng)爭(zhēng)之勢(shì)。由于2020年至今受到特殊事件的影響，使得人們健康觀念的進(jìn)一步增強(qiáng)，廚房與健康深度融合大勢(shì)所趨，并受到諸多廚企的競(jìng)相布局。
 
　　廚房是制作烹飪美食的地方，同時(shí)也存在著健康隱患，比如廚房烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙，若不能有效地將油煙順利地排出和去除油煙有害物質(zhì)，凈化廚房環(huán)境，長(zhǎng)時(shí)間吸入勢(shì)必對(duì)呼吸道系統(tǒng)健康有所損害；蔬菜、水果等食材，以及餐飲具清洗不干凈、徹底，食材有農(nóng)藥殘留，餐飲具微生物超標(biāo)等，直接影響餐桌飲食安全。
 
　　業(yè)內(nèi)人士稱，未來(lái)廚電產(chǎn)品不僅要保證美味，更要保證健康。近日，某品牌廚企聚焦廚房中的健康隱患，提出了“全健康、新智慧、集成化、多場(chǎng)景”的廚電發(fā)展趨勢(shì)，并發(fā)布了集成烹飪中心系列和方太水槽洗碗機(jī)新品，有力地推動(dòng)了廚電行業(yè)的智能與健康相結(jié)合。據(jù)說(shuō)，新品油煙機(jī)附加雙腔分流加壓風(fēng)道，增強(qiáng)攏煙、排煙效果。而水槽洗碗機(jī)搭載了“高能氣泡洗”新科技，更高效地剝離頑固污漬，保證餐飲具清洗干凈。
 
　　其實(shí)，廚房與健康融合不僅僅只是在抽油煙機(jī)、洗碗機(jī)等廚電設(shè)備升級(jí)換代，通過(guò)增強(qiáng)油煙機(jī)攏煙、排煙效果，減少油煙四溢，以及提高食材、餐飲具清洗、殺菌效果來(lái)實(shí)現(xiàn)呼吸健康、無(wú)菌健康等健康烹飪的目的，還要著眼于廚電設(shè)備使用后，要持續(xù)保持呼吸健康、無(wú)菌健康，營(yíng)造健康的廚房環(huán)境。
 
　　通常在美食烹飪結(jié)束后，灶臺(tái)、油煙機(jī)會(huì)有油污、水漬等污物，如若不及時(shí)清洗干凈，尤其是油煙機(jī)長(zhǎng)時(shí)間累積污物會(huì)直接影響排煙質(zhì)量，同時(shí)也對(duì)身體健康和餐食烹飪安全產(chǎn)生影響。目前，不少企業(yè)發(fā)力帶自清洗功能的廚電設(shè)備，如自動(dòng)清洗集成灶、自動(dòng)清洗油煙機(jī)等，只要開(kāi)啟智清潔模式，即可實(shí)現(xiàn)集成灶、油煙機(jī)清潔，解決了難清理問(wèn)題，保持干凈、健康的廚房環(huán)境。
 
　　數(shù)據(jù)顯示，相比2019年，2020年線下帶自清洗功能的集成灶產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模和均價(jià)均有大幅提升。一直以來(lái)，油煙機(jī)等廚電產(chǎn)品清洗不便、難度大，油污清洗不干凈等問(wèn)題就是用戶使用“痛點(diǎn)”。作為廚電行業(yè)中的新興品類，集成灶特別是帶自動(dòng)清洗功能的集成灶產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁的逆勢(shì)增長(zhǎng)，這也意味著自清洗類集成灶等健康廚電產(chǎn)品未來(lái)可期。
 
　　現(xiàn)如今，伴隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云平臺(tái)、AI、5G等智能技術(shù)和生態(tài)的不斷發(fā)展，廚房生活場(chǎng)景變得更加自動(dòng)、智能和豐富，并且在功能多樣、適配性強(qiáng)、交互體驗(yàn)之外，還多了健康廚電等新需求。在人們健康觀念逐漸增強(qiáng)的驅(qū)動(dòng)下，廚電企業(yè)還應(yīng)深挖廚電市場(chǎng)健康需求，更多關(guān)注廚房中的健康隱患，并在健康、環(huán)保、智能烹飪等領(lǐng)域不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)，為消費(fèi)者打造真正的健康廚房，給人們帶來(lái)更健康、高品質(zhì)的廚房體驗(yàn)。
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