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  • 資訊 > 食品原材料 > 胰蛋白酶是食品工業(yè)中重要的一類酶

    2020-07-27 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    胰蛋白酶是由動物胰臟中提取的多種酶組成的混合物酶制劑,胰蛋白酶為蛋白酶的一種,是從牛、羊、豬的胰臟提取的一種絲氨酸蛋白水解酶,用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等。

           胰蛋白酶是由動物胰臟中提取的多種酶組成的混合物酶制劑,胰蛋白酶為蛋白酶的一種,是從牛、羊、豬的胰臟提取的一種絲氨酸蛋白水解酶,用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、保健食品、填充劑、醫(yī)藥原料等。

    胰蛋白酶

           胰蛋白酶是從牛、豬、羊的胰臟提取,純化獲得的結(jié)晶,再制成的凍干制劑。易溶于水,不溶于*、乙醇、乙 醚等有機溶劑。在脊椎動物中,作為消化酶而起作用。在胰臟是胰蛋白酶的前體胰蛋白酶原被合成后,作為胰液的成分而排泄,受腸激酶,或胰蛋白酶的約束分化成為活化胰蛋白酶,是肽鏈內(nèi)切酶,它能把多肽鏈中賴氨酸和精氨酸殘基中的羧基側(cè)堵截。它不只起消化酶的作用,并且還能約束分化糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體,起活化作用。是特異性的蛋白酶,在決議蛋白質(zhì)的氨基酸排列中,它成為不行短少的東西。

           胰蛋白酶從動物、植物和微生物中都可以提取得到,是食品工業(yè)中重要的一類酶。要采購優(yōu)質(zhì)的胰蛋白酶,可以登陸sjgle.com,查看胰蛋白酶采購和供應(yīng)服務(wù),還可以查找到胰蛋白酶供應(yīng)商,促進(jìn)和達(dá)成胰蛋白酶的商業(yè)合作。

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