資訊 > 食品原材料 > 檸檬酸鈉的供應(yīng)和采購
檸檬酸鈉在食品配料表中經(jīng)常出現(xiàn)，檸檬酸鈉可以作為一種食品添加劑，使食品更加好吃，口感更佳。此外，檸檬酸鈉本身也有一定的營養(yǎng)成分，添加到食品里可以增加食品的營養(yǎng)，檸檬酸鈉是國家允許使用的食品添加劑。
檸檬酸鈉在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進館藏水果的風味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度(降低pH值)，減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的細菌性脹罐和破壞。在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸能有效降低果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結(jié)合而凝膠。在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈堿性反應(yīng)，用檸檬酸作pH調(diào)整劑，不但可以起到調(diào)味作用，還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)pH值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的性能，抑制酶活性，延長食品保存期。
如今的食品工業(yè)生產(chǎn)中檸檬酸鈉被廣泛用于食品與飲料添加劑，在香料行業(yè)亦作為酸味劑或調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑、緩沖劑、螯合劑。想要采購優(yōu)質(zhì)的檸檬酸鈉，可以登陸sjgle.com,查看檸檬酸鈉采購和供應(yīng)服務(wù)，還可以查找到檸檬酸鈉制造商，促進和達成檸檬酸鈉的商業(yè)合作。
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